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“十五”国家科技攻关计划(2003BA901A23)

作品数：5 被引量：74H指数：3
相关作者：张德权王宁王清章李淑荣张柏林更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所华中农业大学北京林业大学更多>>
发文基金：国家科技重大专项内蒙古自治区科技厅科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 6个理学
  • 5个化学工程
  • 5个医药卫生
  • 5个农业科学
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  • 4个生物学
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  • 2个建筑科学
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  • 1个机械工程
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  • 1个交通运输工程
  • 1个核科学技术

主题

  • 7个羊肉
  • 5个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个多酚
  • 3个淀粉
  • 3个动力学
  • 3个动力学研究
  • 2个代谢
  • 2个单甘酯
  • 2个蛋白粉
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白水解
  • 2个蛋白水解物
  • 2个蛋白肽
  • 2个刀片
  • 2个低聚糖
  • 2个低糖
  • 2个电子束
  • 2个豆类
  • 2个毒素

机构

  • 5个中国农业科学...
  • 2个北京农学院
  • 2个北京林业大学
  • 2个华中农业大学
  • 2个中国农业科学...
  • 2个中华人民共和...
  • 2个中国农业科学
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  • 1个中国农业大学
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  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...

资助

  • 7个国家科技重大...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个公益性行业(...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个国家科技攻关...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个“十一五”国...
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  • 4个科研院所社会...
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传媒

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  • 2个中国调味品
  • 2个中国乳品工业
  • 2个农牧产品开发

地区

  • 5个北京市
  • 2个湖北省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
张德权
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：羊肉 原料肉 肉制品 烤制 胴体
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王宁
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：冷却羊肉 脂质 电子束 辐照 真空包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王清章
供职机构：华中农业大学
研究主题：莲藕 多酚氧化酶 贮藏 保鲜 褐变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李淑荣
供职机构：北京农业职业学院
研究主题：辐照 电子束辐照 电子束 杀菌 辐照剂量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈宵娜
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：羊肉 近红外 偏最小二乘法 嫩度 色泽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张柏林
供职机构：北京林业大学
研究主题：乳酸菌 乳杆菌 发酵 竹叶 双歧杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘思杨
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：生理功能 辣椒碱 乳铁蛋白肽 乳铁蛋白 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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