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黑龙江省杰出青年科学基金(JC200702)

作品数:14 被引量:322H指数:11
相关作者:孔保华夏秀芳刘骞李明清王宇更多>>
相关机构:东北农业大学黑龙江八一农垦大学肯塔基大学更多>>
发文基金:黑龙江省杰出青年科学基金公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 9个化学工程
  • 7个生物学
  • 7个农业科学
  • 6个经济管理
  • 6个医药卫生
  • 6个文化科学
  • 5个环境科学与工...
  • 5个理学
  • 4个自动化与计算...
  • 3个机械工程
  • 3个电气工程
  • 3个交通运输工程
  • 3个一般工业技术
  • 2个矿业工程
  • 2个冶金工程
  • 2个金属学及工艺
  • 2个社会学
  • 1个天文地球
  • 1个核科学技术

主题

  • 12个肌原纤维
  • 9个蛋白
  • 9个影响因素
  • 9个凝胶性
  • 8个蛋白水解
  • 8个蛋白水解物
  • 8个脂肪氧化
  • 7个蛋白氧化
  • 7个冻藏
  • 6个蛋白功能特性
  • 6个蛋白酶
  • 6个蛋白质
  • 6个蛋白质变性
  • 6个淀粉
  • 5个淡水鱼
  • 5个淡水鱼鱼糜
  • 5个蛋白粉
  • 5个低场核磁
  • 5个低场核磁共振
  • 4个蛋白提取

机构

  • 15个东北农业大学
  • 2个黑龙江八一农...
  • 1个东北林业大学
  • 1个东北农学院
  • 1个滨州学院
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个肯塔基大学
  • 1个鲁东大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个日照职业技术...
  • 1个武汉轻工大学
  • 1个天津宝迪农业...

资助

  • 15个黑龙江省杰出...
  • 13个公益性行业(...
  • 9个国家科技支撑...
  • 9个黑龙江省教育...
  • 8个国家教育部博...
  • 7个国家自然科学...
  • 6个国家高技术研...
  • 6个黑龙江省自然...
  • 6个黑龙江省“十...
  • 6个黑龙江省博士...
  • 5个黑龙江省高等...
  • 4个黑龙江省青年...
  • 4个哈尔滨市科技...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个黑龙江省科技...
  • 3个国家重点基础...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国家农业科技...
  • 3个黑龙江省普通...
  • 2个黑龙江省科技...

传媒

  • 15个食品科学
  • 13个食品工业科技
  • 11个肉类研究
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个食品科技
  • 8个中国食品学报
  • 7个食品工业
  • 6个中国农业科学
  • 6个包装与食品机...
  • 6个食品研究与开...
  • 6个东北农业大学...
  • 5个中国乳品工业
  • 5个农产品加工(...
  • 5个2010年中...
  • 5个2010国际...
  • 5个中国机械工程...
  • 4个食品与机械
  • 4个肉类工业
  • 4个大豆科技
  • 3个黑龙江畜牧兽...

地区

  • 13个黑龙江省
  • 1个天津市
15 条 记 录,以下是 1-10
孔保华
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏秀芳
供职机构:东北农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
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刘骞
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李明清
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:肌原纤维蛋白 凝胶特性 鲤鱼 肌原纤维 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王宇
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:肌原纤维蛋白 功能性 凝胶特性 凝胶 葡萄糖酸内酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘迪迪
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:乳化肠 非肉蛋白 斩拌 肉质量 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宏伟
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄莉
供职机构:东北农业大学
研究主题:大豆蛋白 功能特性 肌原纤维蛋白 脂肪氧化 肌原纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯金凤
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:乳清蛋白 蛋白氧化 纤维 自组装 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭园园
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:肌原纤维蛋白 微观结构 猪肉 蛋白质变性 冷冻贮藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
共2页<12>
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