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四川省科技支撑计划(2012NZ0002)

作品数：26 被引量：266H指数：9
相关作者：张其圣蒲彪陈功李恒陈安均更多>>
相关机构：四川农业大学四川省食品发酵工业研究设计院四川大学更多>>
发文基金：四川省科技支撑计划国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

领域

  • 62个轻工技术与工...
  • 40个农业科学
  • 35个化学工程
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  • 3个建筑科学
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  • 1个矿业工程
  • 1个冶金工程
  • 1个金属学及工艺

主题

  • 54个发酵
  • 53个泡菜
  • 47个乳酸
  • 47个乳酸菌
  • 36个色谱
  • 36个四川泡菜
  • 36个相色谱
  • 32个微生物
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  • 31个食品
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  • 29个活性
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  • 26个蛋白
  • 25个亚硝酸盐
  • 25个盐渍
  • 25个乳杆菌
  • 23个亚硝酸
  • 22个萝卜

机构

  • 25个四川农业大学
  • 20个四川大学
  • 10个西华大学
  • 10个四川省食品发...
  • 9个四川东坡中国...
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  • 4个四川省盐业总...
  • 2个四川大学华西...
  • 1个复旦大学
  • 1个成都医学院
  • 1个吕梁高等专科...
  • 1个军事医学科学...
  • 1个上海交通大学
  • 1个绵阳师范学院
  • 1个浙江大学
  • 1个中国科学院
  • 1个河南工业大学
  • 1个菏泽学院
  • 1个四川理工学院

资助

  • 62个四川省科技支...
  • 54个国家科技支撑...
  • 42个国家自然科学...
  • 22个四川省应用基...
  • 20个四川省教育厅...
  • 19个四川省科技计...
  • 16个四川省自然科...
  • 16个四川省重点科...
  • 15个四川省科技攻...
  • 14个教育部“春晖...
  • 11个四川省教育厅...
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  • 8个四川省教育厅...
  • 6个国家高技术研...

传媒

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  • 11个中国油脂
  • 11个现代预防医学
  • 10个食品与机械
  • 10个中国食品学报
  • 7个农业工程学报

地区

  • 60个四川省
  • 2个浙江省
共 62 条 记 录，以下是 1-10
张其圣
供职机构：四川大学
研究主题：泡菜 发酵 郫县豆瓣 乳酸菌 盐渍
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈功
供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院
研究主题：泡菜 发酵 乳酸菌 四川泡菜 盐渍
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒲彪
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：泡菜 乳酸菌 四川泡菜 花椒 青花椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李恒
供职机构：四川大学
研究主题：泡菜 发酵 郫县豆瓣 盐渍 豆瓣酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈安均
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：泡菜 四川泡菜 乳酸菌 汁液 马铃薯全粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
敖晓琳
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：乳酸菌 微生物 植物乳杆菌 泡菜 四川泡菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余文华
供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院
研究主题：泡菜 发酵 四川泡菜 泡菜坛 盐渍
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡爱华
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：乳酸菌 耐酸 益生特性 发酵乳杆菌 超声波辅助提取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
游敬刚
供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院
研究主题：泡菜 发酵 盐渍 无花果 猕猴桃
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘竹
供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院
研究主题：泡菜 发酵 四川泡菜 泡菜坛 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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