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上海市科委科技攻关项目(200693172)

作品数：4 被引量：52H指数：4
相关作者：程裕东刘世雄李卓思吴绪敏欧阳杰更多>>
相关机构：上海水产大学上海海洋大学更多>>
发文基金：上海市科委科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 2个农业科学
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个天文地球
  • 1个化学工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电子电信
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个理学

主题

  • 5个气调
  • 5个气调包装
  • 4个杀菌
  • 4个杀菌特性
  • 4个食品
  • 3个动力学
  • 3个洋葱
  • 3个鱼糜
  • 3个正交
  • 3个正交试验
  • 3个茄红素
  • 2个单甘酯
  • 2个单增李斯特菌
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白复合物
  • 2个豆浆
  • 2个盐浓度
  • 2个液体食品
  • 2个液相
  • 2个营养

机构

  • 5个上海水产大学
  • 4个上海海洋大学
  • 1个东京海洋大学

资助

  • 7个上海市科委科...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个教育部留学回...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个国家级实验教...
  • 1个上海市教育发...
  • 1个上海市教育委...
  • 1个上海市科学技...
  • 1个浙江省“食品...
  • 1个上海市教委科...

传媒

  • 7个食品科学
  • 4个农业工程学报
  • 3个湖南农业科学
  • 2个上海水产大学...
  • 2个食品科技
  • 2个水产学报
  • 2个食品工业
  • 2个上海海洋大学...
  • 1个价值工程
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品工业科技
  • 1个包装与食品机...
  • 1个渔业现代化
  • 1个上海农业科技
  • 1个食品与机械
  • 1个中国油脂
  • 1个高等农业教育
  • 1个实验室研究与...
  • 1个微波学报
  • 1个广州食品工业...

地区

  • 6个上海市
  • 1个福建省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
程裕东
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：介电特性 肉糜 微波 微波加热 温度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李卓思
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：微波 番茄汁 杀菌 微波杀菌 巴氏杀菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘世雄
供职机构：东京海洋大学
研究主题：番茄汁 微波 杀菌 微波加热 杀菌特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
欧阳杰
供职机构：上海水产大学食品学院
研究主题：安全性 鲜切豇豆 贮藏期间 清洗方法 洋葱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李勇
供职机构：上海水产大学食品学院
研究主题：白鲢鱼糜 流变特性 保藏期 混合气体 菌落总数
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴绪敏
供职机构：上海水产大学食品学院
研究主题：安全性 鲜切豇豆 贮藏期间 清洗方法 洋葱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周颖越
供职机构：上海海洋大学
研究主题：高校 气调包装 实验室 大豆蛋白 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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