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广州市科技攻关项目(2007Z1-E6011)

作品数：8 被引量：72H指数：5
相关作者：曾晓房白卫东陈海光赵润兰黄碧珍更多>>
相关机构：仲恺农业工程学院华南理工大学更多>>
发文基金：广州市科技攻关项目博士科研启动基金广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 9个医药卫生
  • 9个农业科学
  • 8个化学工程
  • 7个文化科学
  • 7个理学
  • 6个经济管理
  • 6个生物学
  • 5个自动化与计算...
  • 4个建筑科学
  • 4个一般工业技术
  • 3个电气工程
  • 3个艺术
  • 2个电子电信
  • 2个航空宇航科学...
  • 2个环境科学与工...
  • 1个哲学宗教
  • 1个矿业工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程

主题

  • 6个蛋白
  • 6个电化学
  • 6个多糖
  • 6个质构特性
  • 5个蛋白质
  • 5个蛋糕
  • 5个低糖
  • 5个豆豉
  • 5个多酚
  • 5个脂肪
  • 4个单宁酶
  • 4个蛋白酶
  • 4个导向型
  • 3个单因素
  • 3个蛋白制备
  • 2个代谢
  • 2个单胺
  • 2个单胺氧化酶
  • 2个单胞菌
  • 2个单增李斯特菌

机构

  • 9个仲恺农业工程...
  • 6个华南理工大学
  • 5个仲恺农业技术...
  • 2个广东中兴绿丰...
  • 1个河北师范大学
  • 1个河北医科大学
  • 1个广西大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个华南农业大学
  • 1个齐齐哈尔轻工...
  • 1个华东理工大学
  • 1个暨南大学
  • 1个昆明医学院
  • 1个青岛海洋大学
  • 1个河北省疾病预...
  • 1个暨南大学附属...
  • 1个深圳市第二人...
  • 1个吉林农业大学
  • 1个河北医科大学...
  • 1个贵州省发酵工...

资助

  • 12个广州市科技攻...
  • 8个国家自然科学...
  • 8个广东省粤港关...
  • 8个博士科研启动...
  • 7个广东省科技攻...
  • 7个广东省科技计...
  • 6个广东省自然科...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个广州市科技计...
  • 6个广东省教育部...
  • 4个国家级星火计...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个潮州市科技计...
  • 4个广州市重大民...
  • 4个国家级大学生...
  • 4个国家现代农业...
  • 3个广东省农业攻...
  • 3个高等学校科技...
  • 3个广东省高等教...
  • 3个广东省科技厅...

传媒

  • 9个现代食品科技
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个食品工业科技
  • 8个食品科学
  • 7个食品科技
  • 7个食品研究与开...
  • 7个农产品加工（...
  • 6个中国调味品
  • 6个安徽农业科学
  • 6个食品与机械
  • 6个广东农业科学
  • 6个广东化工
  • 6个广州化工
  • 5个中国食品工业
  • 5个肉类研究
  • 5个中国食品学报
  • 5个农产品加工
  • 4个中国酿造
  • 4个山东化工
  • 4个食品工业

地区

  • 12个广东省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
曾晓房
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 鸽肉 柠檬 感官评价 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白卫东
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈海光
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 抑菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵润兰
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 热风干燥工艺 热风干燥 感官特性 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄碧珍
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 挥发性成分 气相色谱-质谱联用 同时蒸馏萃取 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石磊
供职机构：暨南大学
研究主题：整合子 环介导等温扩增 LAMP 整合酶 引物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭超弘
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：MAILLARD反应 梨汁 热反应型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁玉侠
供职机构：华南理工大学
研究主题：固定化 固定化脂肪酶 耐药基因 海藻酸钠 脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭祀远
供职机构：华南理工大学
研究主题：螺旋藻 壳聚糖 蔗糖 英文 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于立梅
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：柠檬 香基 多酚 抗氧化 乙基麦芽酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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