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“十一五”国家科技支撑计划(2008BADA1B05)

作品数：9 被引量：114H指数：6
相关作者：汪志君周惠明朱科学李琴夏艳秋更多>>
相关机构：扬州大学江南大学淮海工学院更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>

领域

  • 24个轻工技术与工...
  • 18个农业科学
  • 17个生物学
  • 15个化学工程
  • 14个医药卫生
  • 12个文化科学
  • 11个经济管理
  • 11个理学
  • 7个环境科学与工...
  • 4个电气工程
  • 4个一般工业技术
  • 3个天文地球
  • 3个自动化与计算...
  • 1个哲学宗教
  • 1个石油与天然气...
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个政治法律
  • 1个艺术

主题

  • 16个食品
  • 15个多糖
  • 15个抗氧化
  • 15个活性
  • 15个感官
  • 14个蛋白
  • 14个食用
  • 14个响应面
  • 14个响应面法
  • 13个蛋白质
  • 13个响应面法优化
  • 12个营养
  • 12个贮藏
  • 11个淀粉
  • 9个代谢
  • 9个多酚
  • 9个速冻
  • 8个电子鼻
  • 7个培养基
  • 6个蛋白酶

机构

  • 7个江南大学
  • 7个扬州大学
  • 6个南京农业大学
  • 6个中国农业大学
  • 4个中华人民共和...
  • 3个淮海工学院
  • 3个江苏农学院
  • 3个教育部
  • 3个中华全国供销...
  • 2个安徽师范大学
  • 2个南昌大学
  • 2个江苏省农业科...
  • 1个大连民族学院
  • 1个北京农业大学
  • 1个河南省农业科...
  • 1个华北煤炭医学...
  • 1个南京工业大学
  • 1个山东省果树研...
  • 1个上海师范大学
  • 1个江西师范大学

资助

  • 24个“十一五”国...
  • 17个国家科技支撑...
  • 14个国家自然科学...
  • 10个国家高技术研...
  • 9个江苏省自然科...
  • 8个中国博士后科...
  • 8个江苏省科技支...
  • 8个博士科研启动...
  • 7个国家教育部博...
  • 7个江苏省农业科...
  • 6个国家科技重大...
  • 6个江苏省农业科...
  • 5个北京市科技计...
  • 5个公益性行业(...
  • 5个国家农业科技...
  • 5个江苏省科技计...
  • 5个苏北科技发展...
  • 4个江苏省科技攻...
  • 4个中央级公益性...
  • 4个“十一五”国...

传媒

  • 20个食品科学
  • 16个食品与发酵工...
  • 15个食品工业科技
  • 12个食品研究与开...
  • 11个食品科技
  • 10个安徽农业科学
  • 9个农业工程学报
  • 9个食品与机械
  • 8个中国粮油学报
  • 8个食品与生物技...
  • 7个中国食物与营...
  • 7个中国酿造
  • 7个中国农业科学
  • 7个食品工业
  • 6个中国调味品
  • 6个江苏农业科学
  • 6个酿酒科技
  • 5个农业机械学报
  • 5个江苏农业学报
  • 5个粮食与油脂

地区

  • 14个江苏省
  • 4个北京市
  • 1个安徽省
  • 1个河南省
  • 1个辽宁省
  • 1个青海省
  • 1个海南省
共 24 条 记 录，以下是 1-10
汪志君
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周惠明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱科学
供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题：菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏艳秋
供职机构：淮海工学院
研究主题：黄酒 植酸 发酵 黄曲霉菌 选育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱强
供职机构：淮海工学院
研究主题：黄酒 发酵 植酸 黄曲霉菌 条浒苔
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨从发
供职机构：淮海工学院
研究主题：蛋白质 灵芝 单细胞蛋白 发酵 碱性脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李琴
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：双孢蘑菇 酶解 LDA 风味 线性判别分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李淑燕
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：多糖 响应面法优化 样品前处理 有机溶剂 孜然精油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭祥峰
供职机构：扬州大学生物科学与技术学院
研究主题：感官评价 均匀设计
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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