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河南省高校科技创新团队支持计划(2009HASTIT029)

作品数：7 被引量：57H指数：5
相关作者：马汉军潘润淑董建国刘勤华赵永红更多>>
相关机构：河南科技学院南京农业大学更多>>
发文基金：河南省高校科技创新团队支持计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 6个文化科学
  • 6个理学
  • 5个经济管理
  • 5个生物学
  • 5个农业科学
  • 4个化学工程
  • 4个自动化与计算...
  • 4个医药卫生
  • 3个电气工程
  • 3个一般工业技术
  • 2个电子电信
  • 2个建筑科学
  • 1个天文地球
  • 1个石油与天然气...
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个社会学

主题

  • 15个牛肉
  • 11个质构特性
  • 11个肉制品
  • 11个色泽
  • 11个鸡肉
  • 10个肉糜
  • 10个凝胶强度
  • 9个失水率
  • 9个猪肉
  • 9个贮藏
  • 9个腌制
  • 9个鸡肉糜
  • 8个蛋白
  • 8个凝胶
  • 7个烧鸡
  • 7个凝胶质构
  • 6个蛋白质
  • 5个弹簧
  • 5个蛋糕
  • 4个蛋液

机构

  • 15个河南科技学院
  • 2个河南职业技术...
  • 2个南京农业大学
  • 2个河南省漯河市...
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个华中农业大学
  • 1个河南理工大学
  • 1个青岛农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个辽宁农业职业...
  • 1个中国畜产品加...
  • 1个中钢集团
  • 1个食品科学与工...

资助

  • 16个河南省高校科...
  • 10个国家自然科学...
  • 10个公益性行业(...
  • 7个河南省教育厅...
  • 7个河南省科技攻...
  • 5个“十一五”国...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个国家级大学生...
  • 4个河南省高等学...
  • 3个教育部留学回...
  • 3个博士后科研启...
  • 3个高层次人才科...
  • 3个河南省高校青...
  • 3个河南省教育厅...
  • 3个新乡市重点科...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个黑龙江省青年...

传媒

  • 11个食品工业科技
  • 11个食品科学
  • 11个食品工业
  • 10个食品研究与开...
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个食品与机械
  • 8个肉类研究
  • 7个现代食品科技
  • 6个农产品加工
  • 6个河南科技学院...
  • 5个安徽农业科学
  • 5个食品科技
  • 5个河南科技学院...
  • 4个肉类工业
  • 4个农产品加工（...
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国酿造
  • 3个湖北农业科学
  • 3个高压物理学报
  • 3个农技服务

地区

  • 14个河南省
  • 1个湖北省
  • 1个山东省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
马汉军
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘润淑
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：乳酸菌 猪肉 鸡肉 超高压 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘勤华
供职机构：河南科技学院高等职业技术学院
研究主题：烧鸡 鸡胸肉 凝胶 鸡肉丸 鹅肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董建国
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：超高压 转谷氨酰胺酶 牛肉 保水性 微观结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵永红
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：超高压 牛肉 转谷氨酰胺酶 保水性 微观结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
段虎
供职机构：河南科技学院
研究主题：猪肉 热诱导凝胶 牛肉 腌制 烧鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王祎娟
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：猪肉 热诱导凝胶 牛肉 凝胶质构特性 超高压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李海涛
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：腐败细菌 腐败菌 酱牛肉 菌相 真空包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高海燕
供职机构：河南科技学院
研究主题：鹅肉 面包 包装箱 蛋糕 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄明
供职机构：青岛农业大学
研究主题：牛肉 食用品质 钙激活酶 鸡肉 胴体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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