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国家高技术研究发展计划(2002AA248031)

作品数:45 被引量:725H指数:19
相关作者:周光宏徐幸莲章建浩赵改名王道营更多>>
相关机构:南京农业大学江南大学河南农业大学更多>>
发文基金:国家高技术研究发展计划江苏省“十五”科技攻关项目江苏省社会发展科技计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

领域

  • 55个轻工技术与工...
  • 41个农业科学
  • 37个医药卫生
  • 36个化学工程
  • 31个生物学
  • 30个理学
  • 26个经济管理
  • 26个文化科学
  • 21个自动化与计算...
  • 19个环境科学与工...
  • 14个一般工业技术
  • 11个建筑科学
  • 9个机械工程
  • 8个金属学及工艺
  • 7个电气工程
  • 4个电子电信
  • 4个交通运输工程
  • 4个政治法律
  • 4个自然科学总论
  • 2个水利工程

主题

  • 42个食品
  • 42个风味
  • 37个蛋白
  • 35个营养
  • 34个火腿
  • 33个肉制品
  • 33个乳酸
  • 33个发酵
  • 32个微生物
  • 32个金华火腿
  • 30个色谱
  • 30个挥发性
  • 29个蛋白质
  • 29个游离氨基酸
  • 29个猪肉
  • 27个蛋白酶
  • 23个单胞菌
  • 23个抑菌
  • 23个食品安全
  • 22个动物

机构

  • 28个南京农业大学
  • 8个江南大学
  • 8个河南农业大学
  • 7个江苏省农业科...
  • 7个西南大学
  • 7个西南农业大学
  • 6个教育部
  • 5个浙江大学
  • 4个青岛农业大学
  • 4个中国畜产品加...
  • 3个上海水产大学
  • 3个无锡轻工大学
  • 3个重庆市农产品...
  • 2个东北农业大学
  • 2个华中农业大学
  • 2个西北农业大学
  • 2个中国工程院
  • 2个上海海洋大学
  • 2个沈阳农业大学
  • 2个光明乳业股份...

资助

  • 55个国家高技术研...
  • 36个国家自然科学...
  • 31个国家科技支撑...
  • 24个“十一五”国...
  • 23个国家现代农业...
  • 19个江苏省自然科...
  • 18个中国博士后科...
  • 17个公益性行业(...
  • 16个“十二五”国...
  • 16个中央高校基本...
  • 14个江苏省科技攻...
  • 14个博士科研启动...
  • 14个江苏省农业科...
  • 13个国家科技重大...
  • 13个中央级公益性...
  • 12个国家重点基础...
  • 11个国家公益性行...
  • 10个国家科技部农...
  • 9个河南省科技攻...
  • 8个江苏省科技支...

传媒

  • 45个食品科学
  • 39个食品工业科技
  • 35个食品与发酵工...
  • 32个食品科技
  • 28个食品研究与开...
  • 26个肉类工业
  • 25个肉类研究
  • 25个现代食品科技
  • 24个安徽农业科学
  • 24个食品与机械
  • 23个农业工程学报
  • 23个南京农业大学...
  • 23个中国食品学报
  • 22个中国调味品
  • 20个中国农业科学
  • 19个江苏农业学报
  • 19个食品与生物技...
  • 18个江苏农业科学
  • 18个食品工业
  • 13个中国食物与营...

地区

  • 26个江苏省
  • 7个河南省
  • 7个重庆市
  • 4个浙江省
  • 3个山东省
  • 1个湖北省
  • 1个湖南省
  • 1个北京市
  • 1个山西省
  • 1个上海市
  • 1个广东省
  • 1个海南省
55 条 记 录,以下是 1-10
周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章建浩
供职机构:南京农业大学
研究主题:干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵改名
供职机构:河南农业大学食品科学技术学院
研究主题:肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐为民
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:鸭肉 肉品 肉制品 微生物 农产品加工技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王道营
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:鸭肉 肉品 微生物 嫩化 磷脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘源
供职机构:海南大学
研究主题:电子鼻 鱼糜 暗纹东方鲀 河豚鱼 近红外光谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郇延军
供职机构:青岛农业大学动物科技学院
研究主题:金华火腿 风味 猪肉脯 蒸煮火腿 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳艳霞
供职机构:河南农业大学
研究主题:金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱健辉
供职机构:南京农业大学
研究主题:金华火腿 游离氨基酸 风味 干腌火腿 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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