国家科技重大专项(2001BA804A32)
- 作品数：6 被引量：68H指数：4
- 相关作者：吴永宁赵云峰刘文王菁傅武胜更多>>
- 相关机构：中国标准化研究院中国疾病预防控制中心福建省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项福建省科技厅青年人才基金福建省卫生厅青年科研基金更多>>
- 相关领域：经济管理化学工程轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 北京市春季蔬菜硝酸盐含量测定及居民暴露量评估被引量：17
- 2006年
- 为了解北京市春季蔬菜中硝酸盐污染及居民硝酸盐暴露情况,于2006年3-5月从北京市16个菜市场采集应季蔬菜7大类26个品种341份样品,用国标法(GB/T5009.33—2003)分析蔬菜中的硝酸盐含量。随机抽取北京市15岁以上常住居民152户428人,以记账法对居民日常蔬菜摄入量进行调查,结合蔬菜硝酸盐含量的检测结果,进行居民蔬菜硝酸盐暴露量评估。叶菜类硝酸盐含量最高(3156.94±1425.62mg/kg),茄果类的含量最低(172.36±148.08mg/kg),硝酸盐含量依次为叶菜类>根茎类>葱蒜类>瓜类>豆菜类>花菜类>茄果类,但同一类蔬菜不同品种的硝酸盐的含量差别较大;同一品种的蔬菜中硝酸盐含量差别也很大。居民每日通过蔬菜摄入的硝酸盐量为328.21mg(以中位数计),比WHO/FAO的ADI值(300mg/d)高9.4%。北京市春季蔬菜的硝酸盐污染较严重,居民仅由蔬菜摄入的硝酸盐量已经高于ADI值,因此需要加强监督管理,以保护居民健康。
- 封锦芳施致雄吴永宁吴惠慧赵云峰
- 关键词：蔬菜硝酸盐类食品污染
- 我国市售水解蛋白氯丙醇污染状况研究被引量：3
- 2007年
- 采用基质固相分散萃取法(MSPD)进行样品的净化,以稳定性同位素稀释技术结合气相-质谱法(GC-MS)的内标法定量测定氯丙醇,初步调查了我国市售水解蛋白(HVP)氯丙醇的污染水平。发现酸水解HVP产品氯丙醇污染严重,氯丙醇的典型代表3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的几何均数达到6.04mg/kg(以液体计),70%的样品3-MCPD含量超过10mg/kg。
- 傅武胜赵云峰李敬光张磊吕华东吴永宁
- 关键词：水解蛋白3-氯-1,2-丙二醇污染状况
- 我国调味品安全标准存在的主要问题分析被引量：5
- 2006年
- 概述我国调味品标准的基本现状。从完善我国调味品标准体系的角度,分析了我国当前调味品安全标准在体系构建、重要安全标准和检测标准等方面存在的问题。
- 许建军周凤娟
- 关键词：调味品安全标准
- 我国市售酱油氯丙醇污染研究:地区间污染水平的比较被引量：2
- 2007年
- 采用稳定性同位素稀释气相质谱法定量测定多组分氯丙醇，调查了我国市售酱油氯丙醇的污染水平。调查分3次进行，所抽查的629份市售酱油产于2003~2004年间，来自我国11个省、市。各地区样品3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）的检出率均较高，在90％～100％之间，3-MCPD水平在0．003～189mg／kg之间，几何均数为21．1μg／kg；2-氯-1，3-丙二醇（2-MCPD）的检出率在14．3％～83．8％之间；1，3-二氯-2-丙醇（1，3-DCP）、2，3-二氯-1-丙醇（2，3-DCP）的检出率分别在0％～24％、0-18．9％之间，全部样品的几何均数低于定量限。总体上，我国市售酱油氯丙醇污染水平有明显下降，但以各地有限的抽查样品评价，污染的地区差异明显，来自河南、广西、浙江样品污染水平以及检出率相对较高，而福建、江苏、北京以及上海样品污染水平较低。
- 傅武胜李敬光张珙唐昌东赵云峰吴永宁
- 关键词：酱油
- 我国食品安全标准体系的现状与展望被引量：38
- 2004年
- 论述了我国食品安全标准体系的构成和特点,分析了体系存在的问题,介绍了体系的建设概况,特别是"十五"国家重大科技专项"食品安全关键技术"中食品安全标准体系以及标准制修订的部分研究成果;提出了加快我国食品安全标准体系建设的措施。
- 房庆刘文王菁
- 关键词：食品安全标准重大科技专项标准制修订
- 我国流通消费领域食品安全现状及对策研究被引量：4
- 2004年
- 分析了我国流通消费领域食品安全存在的主要问题。在研究并借鉴发达国家的主要经验和做法的基础上 ,综合考虑流通消费环节影响食品安全的各种关键因素 ,以系统科学理论和控制理论为指导 ,设计了流通消费领域食品安全体系总体框架。在此框架的指导下 ,分别从法律法规体系建设、标准体系建设、检测体系建设、市场准入体系建设和社会信用体系建设等方面提出了加强消费领域影响食品安全的对策与建议。
- 刘文王菁许建军
- 关键词：食品安全市场准入体系标准体系建设社会信用体系建设
