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湖北省科技攻关计划(2004AA101C52)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：刘峰吴风邬建国张晓昱更多>>
相关机构：华中科技大学更多>>
发文基金：湖北省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇魔芋
  • 1篇发酵
  • 1篇产酶
  • 1篇产酶条件
  • 1篇产酶条件优化

机构

  • 1篇华中科技大学

作者

  • 1篇张晓昱
  • 1篇邬建国
  • 1篇吴风
  • 1篇刘峰

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳白耙菌β-葡甘聚糖酶产酶条件优化被引量：1
2009年
以魔芋粉为诱导底物,分别从底物浓度、氮源的选择、氮源重组比例、氮源的浓度及接种量等方面进行乳白耙菌β-葡甘聚糖酶产酶条件优化,最后进行了产酶动力学分析。实验结果表明,最优的培养条件为:魔芋粉浓度为2%,以蛋白胨和硫酸铵为氮源,二者添加比例为1:2,混合氮源浓度为0.4%,接种量为10%。发酵4d,β-葡甘聚糖酶酶活达到48.1IU/mL,是未优化培养基条件下酶活的2.3倍。
邬建国吴风刘峰张晓昱
关键词：魔芋发酵
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