黑龙江省科技计划项目(GB08B401-02)
- 作品数：4 被引量：39H指数：3
- 相关作者：程建军任为聪赵伟华张智宇江连洲更多>>
- 相关机构：东北农业大学国家大豆工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技计划项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 高温变性豆粕酶改性过程中蛋白质结构的变化被引量：3
- 2011年
- 研究了高温变性豆粕(HDDSF)酶改性过程中蛋白质的结构变化,分析了高温变性豆粕蛋白质溶解性提高与结构的关系。在不同水解度(DH)下,检测酶改性处理前后的可溶性蛋白质的的表面巯基(SSH)、自由巯基(FSH)、总巯基(TSH)、二硫键(-S-S-)和表面疏水性(H0),通过SDS-PAGE图谱分析蛋白亚基变化。随着DH的提高,高温变性豆粕蛋白质溶解性增加,自由巯基和表面疏水性下降,总巯基和二硫键先上升后下降。经酶改性后蛋白质溶解性明显提高,酶解促使高温变性豆粕的不溶性蛋白质生成了以二硫键为主要化学键连接的可溶性聚合物,在酶继续作用下,生成的聚合物被最终酶解。
- 任为聪程建军张智宇赵伟华江连洲
- 关键词：酶改性二硫键表面疏水性
- 高温变性豆粕发酵菌株的选育被引量：1
- 2012年
- 以米曲霉CICC40186为出发菌株,经紫外诱变处理后,获得对高温变性豆粕分解能力强的突变菌株8421和8422。与出发菌株相比,两突变株所产酸性、中性和碱性三种蛋白酶分别提高了73.2%、91.2%,81.1%、83.7%,37.6%、32.9%;三氯乙酸(TCA)可溶性蛋白含量分别提高了约13.0%和13.2%。经6次传代,遗传性状稳定。
- 赵伟华程建军杨秋萍任为聪
- 关键词：米曲霉紫外诱变蛋白酶
- 枯草芽孢杆菌发酵产碱性蛋白酶的研究被引量：29
- 2009年
- 对枯草芽孢杆菌发酵产碱性蛋白酶的培养基成分及培养条件进行优化。在单因素试验的基础上通过正交试验确定发酵培养基各成分最适宜配比。采用此优化培养基对发酵菌株的培养条件进行单因素试验。结果表明最佳的发酵培养基成分为:酵母浸粉2%、蔗糖1.0%、吐温-800.5%、硫酸镁0.02%;发酵条件为:接种量4%(V/V)、起始pH9,在150ml的三角瓶中,装液量为25ml,发酵36h。在最佳培养条件下,碱性蛋白酶粗酶活力可达1670U/ml。
- 姚刚程建军孙鹏李倪薇
- 关键词：碱性蛋白酶枯草芽孢杆菌发酵培养基
- 酶改性对高温变性豆粕溶解性的影响被引量：6
- 2010年
- 采用碱性蛋白酶改性提高高温变性豆粕的溶解性。以氮溶解指数(NSI)为指标,考察pH值、底物质量浓度、加酶量、温度、时间对高温变性豆粕NSI的影响。通过单因素和响应面试验确定优化酶解高温变性豆粕的工艺条件,在pH9.0、底物质量浓度8.56g/100mL、加酶量13004.69U/gpro、温度59.10℃、时间20.47min时,水解度(DH)虽然为15.86%,但NSI值从21.24%达到了92.58%。
- 任为聪程建军张智宇赵伟华江连洲
- 关键词：酶法改性响应面
