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轻工技术与工程—食品科学

作品数:257,394 被引量:463,787H指数:131
相关作者:赵谋明陈复生孙宝国陈卫马海乐更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学河南工业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学与工程理学—化学理学—分析化学经济管理—产业经济更多>>

领域

  • 130,127个轻工技术与工...
  • 60,897个农业科学
  • 55,606个医药卫生
  • 48,850个化学工程
  • 45,396个理学
  • 42,187个生物学
  • 41,610个文化科学
  • 32,656个经济管理
  • 29,478个环境科学与工...
  • 23,381个自动化与计算...
  • 17,869个一般工业技术
  • 11,579个机械工程
  • 11,022个建筑科学
  • 8,103个电气工程
  • 8,084个电子电信
  • 7,648个金属学及工艺
  • 7,527个政治法律
  • 6,921个交通运输工程
  • 6,606个天文地球
  • 5,159个社会学

主题

  • 55,999个食品
  • 35,953个活性
  • 32,355个色谱
  • 30,358个教学
  • 30,347个蛋白
  • 29,291个相色谱
  • 28,369个抗氧化
  • 26,144个发酵
  • 23,708个细胞
  • 23,104个营养
  • 22,560个基因
  • 22,237个分子
  • 22,017个液相色谱
  • 20,902个课程
  • 20,787个高效液相
  • 20,356个高效液相色谱
  • 20,182个离子
  • 19,255个液相
  • 18,739个多糖
  • 18,635个植物

机构

  • 3,019个中国农业大学
  • 2,834个中国科学院
  • 2,734个江南大学
  • 2,506个华南理工大学
  • 2,322个浙江大学
  • 2,176个教育部
  • 2,175个南京农业大学
  • 2,063个天津科技大学
  • 2,014个东北农业大学
  • 1,904个华中农业大学
  • 1,880个西北农林科技...
  • 1,780个河南工业大学
  • 1,731个南昌大学
  • 1,699个西南大学
  • 1,593个华南农业大学
  • 1,550个吉林大学
  • 1,379个中华人民共和...
  • 1,359个四川大学
  • 1,254个湖南农业大学
  • 1,184个沈阳农业大学

资助

  • 51,701个国家自然科学...
  • 20,056个国家科技支撑...
  • 15,208个国家高技术研...
  • 8,510个博士科研启动...
  • 8,505个国家重点基础...
  • 7,761个国家科技重大...
  • 7,684个公益性行业(...
  • 7,630个国家现代农业...
  • 7,074个中国博士后科...
  • 6,450个中央高校基本...
  • 6,300个中央级公益性...
  • 6,117个国家教育部博...
  • 5,268个“十一五”国...
  • 4,052个广东省自然科...
  • 3,963个国家级大学生...
  • 3,884个广东省科技计...
  • 3,604个河南省科技攻...
  • 3,569个江苏省自然科...
  • 3,567个国家重点实验...
  • 3,176个国际科技合作...

传媒

  • 33,112个食品工业科技
  • 28,773个食品科学
  • 18,910个食品科技
  • 16,549个食品研究与开...
  • 15,740个安徽农业科学
  • 13,722个食品与发酵工...
  • 11,427个食品工业
  • 9,519个现代食品科技
  • 8,101个中国酿造
  • 8,096个食品与机械
  • 8,014个中国食品学报
  • 7,882个食品安全质量...
  • 7,400个江苏农业科学
  • 7,199个中国调味品
  • 6,854个中国食品添加...
  • 6,673个中国粮油学报
  • 6,552个中国农学通报
  • 5,753个农业工程学报
  • 5,363个农产品加工(...
  • 5,249个分析化学

地区

  • 11,165个江苏省
  • 10,975个北京市
  • 9,380个广东省
  • 7,066个山东省
  • 6,867个河南省
  • 6,079个浙江省
  • 5,675个黑龙江省
  • 5,136个湖北省
  • 4,882个上海市
  • 4,743个辽宁省
  • 4,619个四川省
  • 4,567个陕西省
  • 4,392个天津市
  • 4,094个吉林省
  • 3,944个湖南省
  • 3,401个河北省
  • 3,222个安徽省
  • 3,137个福建省
  • 2,939个江西省
  • 2,649个广西
130,127 条 记 录,以下是 1-10
赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
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陈复生
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:反胶束 大豆蛋白 大豆分离蛋白 改性 蛋白质
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 白酒
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陈卫
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌
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马海乐
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:超声波 酶解 多糖 食品 ACE抑制肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼糜制品
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李琳
供职机构:华南理工大学
研究主题:淀粉 蔗糖 多糖 微波 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张灏
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 肠道菌群 益生菌 共轭亚油酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江连洲
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 水酶法提取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓泉
供职机构:华南理工大学
研究主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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