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轻工技术与工程

作品数:2,563,042 被引量:1,253,659H指数:186
相关作者:范志红赵谋明周光宏徐幸莲孔保华更多>>
相关机构:江南大学东华大学华南理工大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:农业科学经济管理化学工程文化科学更多>>

领域

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主题

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机构

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资助

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传媒

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地区

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  • 9,672个广西
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523,544 条 记 录,以下是 1-10
范志红
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:健康 食物 营养 食品 营养学
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
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孔保华
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼糜制品
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谢晶
供职机构:上海海洋大学
研究主题:保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
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詹怀宇
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院制浆造纸工程国家重点实验室
研究主题:漂白 造纸 漆酶 纸浆 木素
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江连洲
供职机构:东北农业大学
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆 大豆蛋白 水酶法提取
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白卫东
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
共52,355页<12345678910>
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