刘梦
作品数： 65被引量：266H指数：10
  • 所属机构:中国肉类食品综合研究中心
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:北京市科技计划项目

相关作者

王守伟
作品数：323被引量：1,042H指数：19
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 挥发性风味物质 细胞培育 风味 脂肪氧化
张顺亮
作品数：152被引量：809H指数：17
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 风味 牛肉 挥发性风味 酱肉
赵冰
作品数：149被引量：734H指数：16
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 风味 烟熏液
潘晓倩
作品数：103被引量：663H指数：15
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 风味 腊肉 牛肉 酿酒酵母
杨震
作品数：30被引量：198H指数：8
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：金枪鱼 电子鼻 新鲜度 生食 秋刀鱼
作品列表