潘晓倩
作品数： 103被引量：663H指数：15
  • 所属机构:中国肉类食品综合研究中心
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技支撑计划

相关作者

张顺亮
作品数：152被引量：809H指数：17
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 风味 牛肉 挥发性风味 酱肉
赵冰
作品数：149被引量：734H指数：16
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 风味 烟熏液
乔晓玲
作品数：301被引量：1,455H指数：20
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
王守伟
作品数：323被引量：1,042H指数：19
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 挥发性风味物质 细胞培育 风味 脂肪氧化
陈文华
作品数：195被引量：889H指数：16
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
作品列表