郭宝福
作品数: 68被引量:419H指数:12
  • 所属机构:南京市疾病预防控制中心
  • 所在地区:江苏省 南京市
  • 研究方向:医药卫生
  • 发文基金:江苏省卫生厅预防医学科研基金

相关作者

谢国祥
作品数:116被引量:732H指数:14
供职机构:南京市疾病预防控制中心
研究主题:流行病学特征 诺如病毒 试剂盒 引物 流行病学调查
王艳莉
作品数:31被引量:199H指数:9
供职机构:南京市疾病预防控制中心
研究主题:市售蔬菜 蔬菜 镉 高血压 食品污染
金迪
作品数:29被引量:211H指数:9
供职机构:南京市疾病预防控制中心
研究主题:食源性疾病 营养状况 营养监测 高血压 食品安全
姜云
作品数:42被引量:247H指数:9
供职机构:南京市疾病预防控制中心
研究主题:骨质疏松 骨密度 中老年妇女 腰椎 合格率
祝白春
作品数:47被引量:197H指数:9
供职机构:南京市疾病预防控制中心
研究主题:骨质疏松 中老年妇女 骨密度 高血压 肥胖
中国野生菰谷蛋白基因分子克隆及序列分析
目的:克隆中国野生菰谷蛋白基冈全长cDNA序列,取得具有我国自主知识产权的野生菰基冈信息,为野生菰谷蛋白功能研究奠定基础,并与已知水稻谷蛋白基因进行比对,探讨两者的进化关系,为水稻的品质改良提供候选基囚。 方法...
郭宝福
关键词:谷蛋白基因克隆RACE技术
文献传递
1起肠黏附性大肠埃希菌引起的食源性疾病事件调查被引量:3
2022年
目的查明1起学校食堂发生的食源性疾病事件致病原因,为预防类似事件发生提供依据。方法通过现场流行病学和食品卫生学调查,采集剩余食物、病人和环境标本开展检测,采用病例对照研究追溯可能感染源。结果共搜索到病例69例,罹患率为4.66%。临床症状以腹泻(100.00%)、上腹部阵痛(69.57%)为主,平均潜伏期13.50 h。病例对照研究分析显示,食用10月16日午餐香油肫片(OR=5.87,95%CI:2.14~16.08)和牛肉粉丝(OR=10.35,95%CI:1.23~86.94)(P值均<0.05)增加了发病风险。5例病例、9名食堂工作人员粪便或肛拭子、午餐香油肫片样本,经PCR检测肠黏附性大肠埃希菌阳性。结论本次为1起由肠黏附性大肠埃希菌引起的食源性疾病事件,建议加强卫生管理,规范食堂卫生操作,提高从业人员卫生意识,预防类似事件发生。
周涵郭宝福李小成
关键词:学校食堂食源性疾病
南京市某食品厂酱卤熟肉制品生产加工过程微生物污染状况分析被引量:10
2019年
目的 了解南京市某食品厂酱卤熟肉制品加工过程中微生物污染状况及分布情况。方法 2016-2017年在南京市某食品厂采集生产加工过程中食品样品120份(原辅料60份、中间产品28份、成品24份、终产品8份)、环境样品204份、空气样品58份和生产用水14份,共396份,按照GB 4789食品微生物学检验系列标准和GB/T 16294-2010《医药工业洁净室(区)沉降菌的测试方法》对卫生指示菌和主要食源性致病菌进行检测,并对沙门菌进行血清型鉴定。结果 在食品样品和环境样品中,李斯特菌检出率为7. 4%(24/324),金黄色葡萄球菌检出率为2. 6%(5/196),沙门菌检出率为1. 9%(6/324);其中李斯特菌有2株单核细胞增生李斯特菌,其他以格氏李斯特菌和伊氏李斯特菌为主;沙门菌经血清学分型共4种血清型,分别为肠炎沙门菌(2株)、鼠伤寒沙门菌(2株)、依桑吉沙门菌(1株)和亚利桑那沙门菌(1株)。在原辅料、中间产品以及人员、仪器设备、清洁工具中均有致病菌检出,但成品和终产品中未检出致病菌。结论 酱卤熟肉制品生产过程原辅料和环境中均存在多种致病菌污染。
李小成李成国金迪王艳莉江晓叶艳华郭宝福
关键词:微生物污染食源性致病菌
我国的菰资源及其经济价值和开发利用
菰属植物分类在禾本科之中,是稻属和假稻属的近缘属.菰属植物的根、茎、叶和种子都可利用,具有较高的经济价值.特别是种子、嫩茎和驯化后的茭白都是优良的食物资源,具有综合开发利用的前景.
翟成凯郭宝福姜明霞
关键词:资源价值
文献传递
南京市市售蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染状况分析被引量:2
2011年
目的:掌握南京市市售蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的污染情况,为蔬菜供应安全及安全生产管理提供理论依据。方法:在南京市农贸市场和蔬菜批发市场共11个采集点采集44种蔬菜样品980份,用国标法(GB/T5009.33)分析蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。结果:不同种类蔬菜中硝酸盐含量差别较大,硝酸盐的含量依次为特菜类>叶菜类>茎类>块根类>瓜菜类>甘蓝类>果菜类>豆类>鳞茎类>菌类;同一类别不同品种蔬菜中硝酸盐含量差别亦较大,从几倍至几十倍;检测的样品中,硝酸盐处于严重污染状态的占28.16%。蔬菜中亚硝酸盐含量相对较低,其含量与蔬菜的新鲜程度有关。结论:南京市市售蔬菜中硝酸盐污染较为严重,应引起足够重视,加强监督管理。
郭宝福谢国祥赵士权王艳莉陈辉
关键词:蔬菜食品污染硝酸盐亚硝酸盐
社区慢性病复合式膳食干预的研究
南京市属于慢性非传染性疾病的高发地区,社区中老年人群中患高血压、血脂异常、高血糖其中之一的占总人群的比例高达62.44%,控制社区慢病的工作已刻不容缓.因此,我们在南京市鼓楼区,进行流行病学调查的基础上,对筛查出高血压、...
姜明霞翟成凯郭宝福陈晗周薇薇
关键词:慢性病流行病学调查
文献传递
2014—2018年南京市居民蔬菜和食用菌中铅和镉膳食暴露评估被引量:6
2022年
目的评估2014—2018年南京市居民通过食用蔬菜和食用菌铅和镉暴露的健康风险。方法根据南京市售蔬菜和食用菌中铅和镉污染监测数据(2014—2018年)和消费状况(2011—2013年)的调查结果,采用概率评估方法,使用@RISK软件模拟抽样并根据数据分布建立膳食中铅、镉暴露模型,依据相应健康指导值或基准计量评估蔬菜和食用菌中铅、镉暴露潜在风险。结果膳食中对铅、镉暴露量贡献率较高的食物类别为叶菜、鲜食用菌和芦蒿。南京市居民通过蔬菜和食用菌铅、镉暴露的平均值分别为0.237和0.090μg/kg,不同年龄组人群蔬菜和食用菌摄入引起的镉平均暴露量和其高暴露人群摄入量均低于健康指导值,18~49岁和50岁以上人群铅暴露平均值和高暴露人群(P95)的暴露边界比均大于1,但6~17岁高暴露人群(P95)的暴露边界比低至0.9。结论南京市居民食用蔬菜和鲜食用菌铅、镉暴露对人群健康造成的风险处于可接受水平,对于6~17岁和50岁以上年龄组高暴露人群铅、镉暴露引起的健康风险应予以重视。
王艳莉李成国祝白春李小成金迪周涵陈林郭宝福
关键词:蔬菜
南京市2018年食源性疾病主动监测流行病学特征被引量:23
2021年
目的通过对江苏省南京市2018年食源性疾病主动监测病原学结果分析,了解食源性疾病流行特征,为食源性疾病监测、暴发预警及防控策略提供病原学数据。方法在南京市17家主动监测哨点医院中对收集病例信息,并采集粪便样本进行食源性病原体检测。结果 2018年食源性疾病共采集检测1 246份粪便样本,共分离出阳性菌株110株,总体检出率为8.83%,其中对442份样本检测病毒,病毒阳性38例,检出率为8.60%。不同年龄组之间沙门菌检出率(χ^(2)=13.921,P <0.001)和副溶血性弧菌检出率(χ^(2)=22.836,P <0.001)差异有统计学意义,不同年龄组之间诺如病毒检出率(χ^(2)=30.287,P <0.001)和病毒总体检出率(χ^(2)=44.635,P <0.001)差异有统计学意义。结论基本掌握南京市食源性疾病流行特征,针对不同人群及突出问题开展专项监测研究,加强完善食品安全风险监测网络建设。
金迪金迪郭宝福
南京市社区中老年人三种慢性病的患病现况及其影响因素的研究
本文对南京市社区中老年人三种营养相关常见慢性病--高脂血症、高血压、糖尿病的患病及流行状况进行了研究。文章指出,肥胖和不良的生活行为方式是高脂血症、高血压、糖尿病发生的主要危险因素,而粗粮摄入和体育锻炼则是重要的保护因素...
翟成凯姜玲刘洋左辉郭宝福刘昊陈学芬
关键词:中老年人慢性疾病生活卫生
文献传递
菰的营养、保健及功能基因的资源价值
菰属(Zizania Linnaeus)植物分类于禾本科之中,是稻属和假稻属的近缘属.当前认为全世界的菰属植物共有4种,其中北美地区分布3种,即水生菰(Z.aquatica L.)、沼生菰(Z.Palustris L.)...
翟成凯郭宝福姜明霞
关键词:营养保健功能基因资源价值
文献传递