-
张崟
-

-

- 所属机构:成都大学
- 所在地区:四川省 成都市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:四川省科技计划项目
相关作者
- 刘达玉

- 作品数:348被引量:1,888H指数:18
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:羊肉 保藏 超滤 生产工艺 杏鲍菇
- 王卫

- 作品数:187被引量:1,093H指数:16
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:肉制品 酶解 发酵香肠 骨素 肉制品加工
- 张佳敏

- 作品数:176被引量:835H指数:15
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:风味 肉制品 挥发性风味物质 腊肠 挥发性风味
- 王卫

- 作品数:192被引量:734H指数:13
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:肉制品 发酵 风味 挥发性风味 挥发性风味物质
- 熊伟

- 作品数:26被引量:126H指数:8
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:骨粉 肉干 畜禽骨 八肽 鲜味