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- 食品加工技术
- 本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一，系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括果蔬加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术等8个项目。
- 魏强华主编
- 关键词：食品加工高等职业教育
- 食品加工技术
- 本书主要包括肉制品加工、粮油食品加工、乳制品加工、软饮料加工、果蔬加工、发酵食品、糖果及巧克力加工等。
- 樊振江
- 关键词：食品加工高等职业教育
- 食品加工技术
- 本书以“工学结合”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食...
- 陈月英
- 食品加工技术
- 本书以“工学结合”为切入点，各章以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬、软饮料、焙烤及膨化食品、肉制品、乳制品、水产品、豆制品和发酵食品加工八部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及...
- 李秀娟主编
- 关键词：食品加工
- 食品加工技术
- 本书采用的是以加工单元操作作为原则的分类方法，选择了六大类加工技术，包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术等。
- 张燕萍
- 关键词：食品加工
- 高职院校食品加工技术课程思政的探索与实践
- 2024年
- 为实现新时代教育背景下“三全育人”要求,将思政元素有机融入专业课教学的不同环节来实现是一种可行途径。文章以高职院校食品专业学生的特点为基础,并结合食品加工技术课程的特点,深入挖掘其中蕴含的思政元素,分析其融合切入点,通过提高教师课程思政水平,挖掘课程思政元素,运用混合式教学模式,建立课程思政评价体系,探索在该课程中有效实施思政教育的途径,使学生在掌握专业知识和技能的同时,提升思想政治素质,从而实现专业课思政育人的目标。
- 林珺琰
- 关键词：食品加工技术高职
- 新型食品加工技术对食品质量的影响研究
- 2024年
- 食品加工技术是促进食品行业发展的关键因素之一,随着科技的进步和创新,新型食品加工技术不断涌现,对于提高食品产量、延长保鲜期和改善食品质量起到了重要作用。本文研究和探讨了新型食品加工技术对食品质量的影响,旨在为食品加工产业的发展提供理论指导和实践参考。
- 谢仕诚
- 关键词：食品加工技术食品质量食品行业
- O-AMAS有效教学模型在食品加工技术课程教学中的应用
- 2024年
- 食品加工技术是食品类专业基础课程。本文开展了以O-AMAS有效教学模型为主线的教学实践,教学内容包括教学目标设计、课堂迅速激活、教学方式多元化和有效的评测环节四方面内容。该教学模型在实际教学工作中取得了不错的效果,激发了学生的学习热情,有效地调动了课堂气氛,全面提升了学生的综合学习能力。
- 宋昊
- 关键词：食品加工技术
- 食品加工技术在食品安全保障中的应用、挑战与对策
- 2024年
- 食品加工技术在食品安全保障中扮演关键角色。本文探讨了其对食品储存、运输、保质期延长和有害微生物控制的影响。尽管加工技术带来许多好处,但也面临着物质残留、成本和公众认知等挑战。解决方案包括强化监管、推广可持续技术和提升公众意识。未来的研究应聚焦于加工技术的创新和发展,以进一步提升食品安全水平。
- 马小军高娃·孟克达拉
- 关键词：食品加工食品安全
- “食品加工技术”线上线下混合式教学改革探索
- 2024年
- 在现代教育中,线上线下相结合的教学模式越来越普遍。针对“食品加工技术”实践性很强的课程,线上线下混合式教学模式是一种非常适合的教学方式。通过线上平台的灵活安排和数字化资源的丰富呈现,可提高教学效率和教学质量,同时通过线下实践活动,可强化学生的实践能力和团队合作精神。线上线下混合式教学模式是一种具有很大潜力的教学方式,通过不断的实践和改进,可更好地提高学生的学习效果和兴趣,同时也可为未来的教育教学模式提供更多借鉴和参考。
- 孙长花李欢
- 关键词：食品加工技术教学改革混合式教学
相关作者
- 赵思明
- 作品数：679被引量：3,347H指数：31
- 供职机构：华中农业大学
- 研究主题：大米 稻米 淀粉 米饭 微波
- 王大为
- 作品数：399被引量：1,611H指数：22
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题：废汽 玉米 食用安全 添加剂 食用菌
- 刘婷婷
- 作品数：326被引量：795H指数：15
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题：废汽 玉米 食用安全 添加剂 食用菌
- 张艳荣
- 作品数：316被引量：988H指数：19
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题：废汽 玉米 食用安全 添加剂 食用菌
- 熊善柏
- 作品数：806被引量：4,571H指数：34
- 供职机构：华中农业大学
- 研究主题：鱼糜 淡水鱼 鱼糜凝胶 鱼肉 鱼片
