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胡建

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 3个营养
  • 3个抗营养
  • 3个抗营养因子
  • 3个草酸
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋白质降解
  • 2个低温贮藏
  • 2个淀粉
  • 2个多酚
  • 2个新鲜度
  • 2个抗氧化
  • 2个发酵
  • 2个风味
  • 2个改性
  • 2个保鲜
  • 1个大叶
  • 1个大叶茶
  • 1个大枣
  • 1个胆酸

机构

  • 3个西南大学
  • 1个湛江师范学院
  • 1个西南农业大学

资助

  • 2个博士科研启动...
  • 2个重庆市教委科...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个重庆市应用基...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个四川省教育厅...

传媒

  • 3个食品工业科技
  • 3个食品科学
  • 3个食品科技
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品研究与开...
  • 2个农产品加工
  • 2个食品与发酵科...
  • 2个2011年中...
  • 2个管产学研助推...
  • 1个中国食品工业
  • 1个中国酿造
  • 1个植物分类学报
  • 1个中国中药杂志
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业
  • 1个中国油脂
  • 1个酿酒科技
  • 1个蚕桑茶叶通讯
  • 1个茶叶科学
  • 1个西南农业大学...

地区

  • 2个重庆市
  • 1个广东省
共 3 条 记 录，以下是 1-3
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 茶多酚 挥发性风味物质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范东翠
供职机构：湛江师范学院生命科学与技术学院
研究主题：抗营养因子 抗氧化 山苍子 草酸 过氧化氢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
俞彦波
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：水提物 水提取物 抗营养因子 酸肉 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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