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刘君

作品数：2 被引量：20H指数：2
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 2个文化科学
  • 1个生物学
  • 1个石油与天然气...
  • 1个金属学及工艺
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个理学

主题

  • 4个猪肉
  • 4个复合磷酸盐
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白酶
  • 3个鱼片
  • 3个肉脯
  • 3个三聚磷酸
  • 3个三聚磷酸钠
  • 3个嫩度
  • 3个猪肉脯
  • 3个六偏磷酸钠
  • 3个聚磷酸钠
  • 3个焦磷酸钠
  • 2个亚硝胺
  • 2个亚硝酸
  • 2个亚硝酸盐
  • 2个蒸煮
  • 2个脂肪酶
  • 2个肉糜
  • 2个肉糜制品

机构

  • 4个江南大学
  • 2个东北农业大学
  • 2个无锡轻工大学
  • 1个东北农学院
  • 1个南京农业大学
  • 1个青岛农业大学
  • 1个山东鲁花集团...
  • 1个中国畜产品加...
  • 1个海通食品集团...

资助

  • 4个国家科技支撑...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个江苏省自然科...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个黑龙江省自然...
  • 2个“十一五”国...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个黑龙江省杰出...
  • 1个江苏省科技攻...
  • 1个江苏省青年科...
  • 1个内蒙古自治区...
  • 1个山东省自然科...
  • 1个浙江省自然科...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个安徽省高校省...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个慈溪市科技攻...

传媒

  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品科学
  • 3个肉类研究
  • 2个安徽农业科学
  • 2个食品科技
  • 2个无锡轻工大学...
  • 2个食品与机械
  • 2个茶叶机械杂志
  • 2个肉类工业
  • 2个无锡教育学院...
  • 2个无锡轻工大学...
  • 2个冷饮与速冻食...
  • 2个江南大学学报...
  • 2个食品与生物技...
  • 1个粮油食品科技
  • 1个蔬菜
  • 1个中国食物与营...
  • 1个中国畜产与食...
  • 1个中国乳品工业

地区

  • 3个江苏省
  • 1个山东省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
李培红
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：猪肉脯 木瓜蛋白酶 嫩化效果 嫩化 复合磷酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郇延军
供职机构：青岛农业大学动物科技学院
研究主题：金华火腿 风味 猪肉脯 蒸煮火腿 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张慜
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：真空油炸 气调包装 热风干燥 贮藏 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王怀欣
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：复合磷酸盐 焦磷酸钠 六偏磷酸钠 猪肉脯 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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