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宋蕾

作品数：5 被引量：66H指数：5
供职机构：南京农业大学动物科技学院江苏省动物源食品生产与安全保障重点实验室更多>>
发文基金：国家科技支撑计划江苏省农业三新工程项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

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主题

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  • 9个脂肪含量
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  • 9个猪排
  • 9个腌制
  • 9个滚揉
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  • 4个蛋白质
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机构

  • 10个南京农业大学
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资助

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传媒

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  • 2个饲料研究
  • 2个中国家禽

地区

  • 10个江苏省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张林
供职机构：南京农业大学动物科技学院
研究主题：桑树 种质资源 桑树种质资源 ISSR 肉鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高峰
供职机构：南京农业大学动物科技学院
研究主题：肉仔鸡 肉鸡 转录因子基因 非淀粉多糖酶制剂 植物转化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高天
供职机构：南京农业大学
研究主题：猪排 出品率 无骨 油炸 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马瑞雪
供职机构：南京农业大学动物科技学院江苏省动物源食品生产与安全保障重点实验室
研究主题：脂肪含量 滚揉 腌制 猪排 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李蛟龙
供职机构：南京农业大学
研究主题：肉鸡 肉品质 肌酸 育肥猪 肌苷酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江芸
供职机构：南京师范大学
研究主题：肉仔鸡 大肠杆菌O157:H7 非淀粉多糖酶制剂 醋酸棉酚 蛋白质资源
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张昕
供职机构：南京农业大学动物科技学院江苏省动物源食品生产与安全保障重点实验室
研究主题：感官评定 鸡胸肉 鸡胸 鸡排 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹茂文
供职机构：南京农业大学动物科技学院江苏省动物源食品生产与安全保障重点实验室
研究主题：猪肉丸 色泽 脂肪含量 油炸 海滨锦葵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
付亚楠
供职机构：南京农业大学动物科技学院江苏省动物源食品生产与安全保障重点实验室
研究主题：滚揉 腌制 猪排
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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