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张明

作品数：6 被引量：10H指数：2
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：扬州市科技计划项目江苏省农业科技自主创新基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

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主题

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机构

  • 5个扬州大学
  • 1个常熟理工学院
  • 1个东南大学
  • 1个江南大学

资助

  • 4个国家自然科学...
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传媒

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  • 2个农产品加工

地区

  • 5个江苏省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
吴丹枫
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：保质期 菌落总数 驴肉 响应面法优化 响应面法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周晓燕
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章海风
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：食用品质 水分迁移 脂代谢紊乱 驴肉 豆沙包
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢静
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：响应面法 保质期 菌落总数 鸡胸肉 鸡肉品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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