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彭飞

作品数：9 被引量：53H指数：4
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

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机构

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地区

  • 11个陕西省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
辰巳英三
供职机构：日本国际农林水产业研究中心
研究主题：大豆 豆浆 理化性质 豆豉 糊化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐怀德
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵 红枣 酶解 抗氧化 饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
栾广忠
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：凝固 大豆 蛋白酶 碱性蛋白酶ALCALASE 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙晓静
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：苦荞 面团流变学性质 芦丁 质构特性 预糊化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李梅
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：挥发性成分 杏鲍菇 辣椒 红枣 辣椒油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许妍妍
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：苦荞 面团流变学性质 芦丁 质构特性 预糊化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
雷宏杰
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵性能 啤酒酵母 麦汁 抗氧化活性 高浓酿造
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王新
供职机构：西北农林科技大学
研究主题：金黄色葡萄球菌 耐药性 毒素基因 ORF2基因 大肠杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡亚运
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：燕麦全粉 谷氨酰胺转氨酶 面条品质 面条
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯莉
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：杏鲍菇 GC-MS 挥发性风味成分 挥发性成分 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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