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蔡蕾

作品数:9 被引量:18H指数:3
供职机构:华南理工大学更多>>
发文基金:东莞市科技项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 3个生物学
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个电子电信
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学

主题

  • 5个蛋白
  • 4个蛋白酶
  • 4个饮料
  • 4个乳酸
  • 4个乳酸菌
  • 4个大豆
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋液
  • 3个调味
  • 3个调味品
  • 3个原料奶
  • 2个胆固醇
  • 2个氮含量
  • 2个蛋白粉
  • 2个蛋白酶酶解
  • 2个蛋白凝胶
  • 2个蛋白质类
  • 2个蛋白肽
  • 2个蛋黄
  • 2个得率

机构

  • 5个华南理工大学
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个无锡轻工业学...
  • 1个广州科盛生物...

资助

  • 3个广东省科技攻...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个东莞市科技项...
  • 2个高等学校骨干...
  • 2个广东省自然科...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个广东省教育部...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个广州市科技计...
  • 1个广州市科技攻...
  • 1个广东省“十五...
  • 1个广东省科技计...
  • 1个广东省烟草专...
  • 1个广州市重大科...
  • 1个广州市重大科...

传媒

  • 5个食品工业科技
  • 4个中国食品添加...
  • 3个中国乳品工业
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品科学
  • 3个现代食品科技
  • 3个粮油加工
  • 2个中国酿造
  • 2个山东化工
  • 2个食品科技
  • 2个食品与机械
  • 2个华南理工大学...
  • 2个广州食品工业...
  • 2个粮食与油脂
  • 2个陕西科技大学...
  • 1个资源科学
  • 1个中国食品工业
  • 1个中外食品工业...
  • 1个中国调味品
  • 1个酿酒

地区

  • 5个广东省
5 条 记 录,以下是 1-5
陈中
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:大豆蛋白 发酵 微生物转谷氨酰胺酶 发酵法生产 酸味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲍志宁
供职机构:华南理工大学
研究主题:发酵 干酪乳杆菌 乳酸菌 发酵乳 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟锋
供职机构:华南理工大学
研究主题:发酵 质构特性 蛋白质 稳定性 发酵法生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟峰
供职机构:华南理工大学
研究主题:海藻糖 活性乳酸菌饮料 无菌灌装 全脂奶粉 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周媛
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
研究主题:高压脉冲电场 全蛋液 杀菌 大豆球蛋白 发酵乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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