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孟一娟

作品数：4 被引量：39H指数：2
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：重庆市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 1个经济管理
  • 1个自动化与计算...
  • 1个农业科学
  • 1个一般工业技术

主题

  • 3个毒性
  • 3个食品
  • 3个食品工业
  • 3个食品级
  • 3个食品级过氧化...
  • 2个蛋白
  • 2个动物
  • 2个动物性
  • 2个动物性食品
  • 2个肉香
  • 2个肉制品
  • 2个天然抗氧化
  • 2个天然抗氧化剂
  • 2个牛肉
  • 2个牛肉香精
  • 2个腌制
  • 2个香精
  • 2个酶法
  • 2个酶法水解
  • 1个蛋白提取

机构

  • 4个西南大学
  • 1个大连理工大学
  • 1个重庆市农产品...

资助

  • 1个国家级星火计...
  • 1个浙江省重大科...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个新疆生产建设...
  • 1个中央高校基本...

传媒

  • 4个食品工业科技
  • 4个中国食品添加...
  • 3个肉类研究
  • 2个食品科学
  • 1个中国调味品
  • 1个包装与食品机...
  • 1个食品工业
  • 1个大连理工大学...
  • 1个肉类工业
  • 1个山东食品发酵
  • 1个食品与发酵科...
  • 1个重庆微生物学...

地区

  • 2个重庆市
  • 1个辽宁省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
石晶
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室
研究主题：毒性 食品级过氧化氢 食品工业 迷迭香 动物性食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭小佩
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：毒性 食品级过氧化氢 食品工业 番茄皮 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刁雪洋
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：乳品 病原菌 蛋白提取 胶原蛋白 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金美
供职机构：大连理工大学物理与光电工程学院
研究主题：大头菜 挥发性风味物质 保鲜 生理 污染
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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