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代小容

作品数：9 被引量：103H指数：6
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心更多>>
发文基金：重庆市教委科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

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领域

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地区

  • 8个重庆市
  • 1个广东省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 茶多酚 挥发性风味物质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宝勇
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：烹调油烟 抗氧化作用 根提取物 危害及防治措施 胆固醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾庆群
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：茶多酚 丙二醛 还原力 抗氧化活性 金属离子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
文静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：冻结食品 食品 功能性保健食品 五味子 食品工业
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何健
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：发酵肉制品 发酵肉 毒性 生物胺 保鲜剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李宝玉
供职机构：广东农工商职业技术学院
研究主题：香蕉 变温压差膨化干燥 二氢杨梅素 微观结构 营养成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜木英
供职机构：西南大学
研究主题：苦荞 发酵 乳酸菌 面团 辣椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
俞彦波
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：水提物 水提取物 抗营养因子 酸肉 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘伯云
供职机构：西南大学资源环境学院
研究主题：能值 水土流失 土壤侵蚀 可持续发展 农业生态经济系统
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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