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陈中

作品数：208 被引量：1,017H指数：18
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目广东省“十五”攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程理学更多>>

合作作者

领域

  • 107个轻工技术与工...
  • 60个化学工程
  • 48个医药卫生
  • 47个农业科学
  • 45个生物学
  • 45个理学
  • 35个经济管理
  • 31个文化科学
  • 25个环境科学与工...
  • 23个一般工业技术
  • 22个自动化与计算...
  • 11个电子电信
  • 10个建筑科学
  • 8个电气工程
  • 7个天文地球
  • 7个动力工程及工...
  • 5个冶金工程
  • 5个金属学及工艺
  • 5个机械工程
  • 4个水利工程

主题

  • 57个发酵
  • 55个食品
  • 53个蛋白
  • 43个饮料
  • 41个蛋白质
  • 40个淀粉
  • 40个酶解
  • 40个白质
  • 39个乳酸
  • 38个活性
  • 37个风味
  • 32个营养
  • 31个乳化
  • 31个乳酸菌
  • 30个色谱
  • 27个生产工艺
  • 26个蛋白酶
  • 23个多酚
  • 21个液相
  • 20个液相色谱

机构

  • 110个华南理工大学
  • 6个广东轻工职业...
  • 4个广东工业大学
  • 3个广东食品药品...
  • 3个华南农业大学
  • 3个教育部
  • 3个中国科学院
  • 3个无锡轻工大学
  • 2个广西大学
  • 2个广东化工制药...
  • 2个广东省农业科...
  • 2个华南师范大学
  • 2个江南大学
  • 2个南京农业大学
  • 2个河南工业大学
  • 2个中山大学
  • 2个广东省粮食科...
  • 2个广东中烟工业...
  • 1个广东药学院
  • 1个河北师范大学

资助

  • 52个国家自然科学...
  • 39个广东省自然科...
  • 28个广东省科技攻...
  • 28个广东省教育部...
  • 28个广东省科技计...
  • 22个国家科技支撑...
  • 22个广州市科技计...
  • 22个中央高校基本...
  • 19个广东省“十五...
  • 17个广东省粤港关...
  • 14个国家高技术研...
  • 12个广州市科技攻...
  • 12个国家教育部博...
  • 11个高等学校骨干...
  • 11个国家科技重大...
  • 11个博士科研启动...
  • 10个广东省农业攻...
  • 10个广东省科技厅...
  • 9个中国博士后科...
  • 8个公益性行业(...

传媒

  • 64个食品工业科技
  • 59个现代食品科技
  • 52个食品与发酵工...
  • 38个华南理工大学...
  • 37个食品科学
  • 37个食品研究与开...
  • 35个食品科技
  • 30个食品与机械
  • 29个食品工业
  • 26个中国乳品工业
  • 25个中国调味品
  • 25个中国粮油学报
  • 22个粮食与油脂
  • 22个中国食品添加...
  • 21个中国油脂
  • 21个广州食品工业...
  • 20个粮食与饲料工...
  • 19个粮油食品科技
  • 19个中国酿造
  • 16个农业工程学报

地区

  • 106个广东省
  • 2个广西
  • 1个江苏省
  • 1个北京市
  • 1个陕西省
  • 1个福建省
  • 1个甘肃省
共 113 条 记 录，以下是 1-10
林伟锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 质构特性 蛋白质 稳定性 发酵法生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐传核
供职机构：华南理工大学
研究主题：生理功能 大豆分离蛋白 微生物转谷氨酰胺酶 蛋白 大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭志英
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：生理功能 食品 多糖 大豆蛋白 微生物转谷氨酰胺酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲍志宁
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 干酪乳杆菌 乳酸菌 发酵乳 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
芮汉明
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：鸡肉 微波膨化 生产工艺 食品 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡蕾
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 干酪乳杆菌 蛋白质 保质期 海藻糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张月婷
供职机构：华南理工大学
研究主题：柚子 脱苦 酸味 柚皮 非酶褐变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐慧珏
供职机构：华南理工大学
研究主题：脱苦 柚子 酸味 柚皮 发酵饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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