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王奕云

作品数：7 被引量：25H指数：3
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室更多>>
发文基金：天津市科技支撑计划重点项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
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  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学
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主题

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  • 3个毛霉

机构

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资助

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传媒

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地区

  • 9个天津市
共 9 条 记 录，以下是 1-9
汪建明
供职机构：天津科技大学
研究主题：腐乳 发酵 干酪 瑞士乳杆菌 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶杰
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：前体物 肉味香精 抗氧化 理化性质 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宇
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：大豆肽 抗氧化特性 抗氧化 酵解 海藻酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谷金颖
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：磷酸酯化 羟丙基淀粉 超声波 变性淀粉 改性淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李立英
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室
研究主题：腐乳 微观结构 风味物质 生产过程 中风
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李文军
供职机构：天津科技大学
研究主题：大豆多肽 铁 保加利亚乳杆菌 抗氧化性 螯合
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈茜
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：抑菌性 发酵液 纳豆菌 抑菌物质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵慧
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室
研究主题：含水量 挤压组织化 脱脂大豆粉 体外消化率 溶剂保持力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李平
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：腐乳 大豆多肽 酶制剂 生产过程 雅致放射毛霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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