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严伯奋
作品数:
14
被引量:220
H指数:7
供职机构:
上海水产大学食品学院
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发文基金:
农业部重点科研项目
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轻工技术与工程
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理学
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合作作者
陶宁萍
上海水产大学食品学院
欧杰
上海水产大学食品学院
徐文达
上海水产大学食品学院
周松涛
上海海洋大学
陈舜胜
上海海洋大学
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陶宁萍
供职机构:上海海洋大学
研究主题:鱼油 中华绒螯蟹 脂肪酸 营养成分 暗纹东方鲀
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欧杰
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:气调包装 冷却牛肉 野油菜黄单胞菌 发酵 黄原胶
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徐文达
供职机构:上海水产大学食品学院
研究主题:气调包装 食品 气调保鲜 气调保鲜包装 食品包装
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周松涛
供职机构:上海水产大学食品学院食品科学与工程系
研究主题:鱼糜制品 鱼糜 冻藏条件 冻藏 白鲢
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陈舜胜
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:游离氨基酸 水产品 草鱼 鲜度 ATP
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周冬香
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:衍生物 抗氧化活性 抗氧化 抗氧化性能 低聚壳聚糖
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陈海华
供职机构:上海水产大学食品学院
研究主题:包埋剂 海藻酸钠 羧甲基纤维素
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何辉
供职机构:上海水产大学食品学院食品科学与工程系
研究主题:蛋白质变性 肌肉组织 肌肉纤维 冻藏条件 冻藏
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童瑞璜
供职机构:上海水产大学
研究主题:壳聚糖 冰藏 肌肉组织 罗非鱼 微冻保鲜
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张淑平
供职机构:上海理工大学理学院
研究主题:褐藻糖胶 磁学 漂白处理 乙酰胆碱酯酶 海带
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