您的位置： 专家智库 > >

刘骞

作品数：406 被引量：1,276H指数：16
供职机构：东北农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 132个轻工技术与工...
  • 79个农业科学
  • 74个化学工程
  • 54个医药卫生
  • 50个生物学
  • 49个文化科学
  • 46个经济管理
  • 41个理学
  • 22个环境科学与工...
  • 18个自动化与计算...
  • 14个电气工程
  • 14个一般工业技术
  • 13个机械工程
  • 11个交通运输工程
  • 7个金属学及工艺
  • 6个矿业工程
  • 6个建筑科学
  • 5个电子电信
  • 5个社会学
  • 4个政治法律

主题

  • 87个食品
  • 78个蛋白
  • 72个抗氧化
  • 70个发酵
  • 69个乳化
  • 68个活性
  • 65个分离蛋白
  • 53个肉制品
  • 52个感官
  • 51个微生物
  • 50个乳杆菌
  • 50个大豆分离
  • 49个蛋白质
  • 48个营养
  • 47个功能特性
  • 46个肌原纤维
  • 45个抑菌
  • 44个牛肉
  • 43个淀粉
  • 41个稳定性

机构

  • 119个东北农业大学
  • 6个东北林业大学
  • 6个哈尔滨工业大...
  • 6个哈尔滨商业大...
  • 6个黑龙江八一农...
  • 5个中国农业科学...
  • 5个国家大豆工程...
  • 5个黑龙江省乳品...
  • 4个合肥工业大学
  • 4个中国农业科学...
  • 3个东北农学院
  • 3个中国农业大学
  • 2个鲁东大学
  • 2个山东农业大学
  • 2个华南理工大学
  • 2个吉林农业大学
  • 2个仲恺农业工程...
  • 2个黑龙江省农业...
  • 2个绥化学院
  • 2个仲恺农业技术...

资助

  • 82个国家自然科学...
  • 61个国家科技支撑...
  • 47个公益性行业(...
  • 44个国家高技术研...
  • 41个黑龙江省自然...
  • 37个黑龙江省教育...
  • 25个黑龙江省博士...
  • 23个国家教育部博...
  • 23个黑龙江省科技...
  • 22个博士科研启动...
  • 21个哈尔滨市科技...
  • 18个黑龙江省科技...
  • 17个黑龙江省青年...
  • 15个黑龙江省“十...
  • 15个黑龙江省高等...
  • 14个中国博士后科...
  • 14个黑龙江省普通...
  • 13个黑龙江省杰出...
  • 13个国家现代农业...
  • 11个中央级公益性...

传媒

  • 89个食品科学
  • 87个食品工业科技
  • 65个食品研究与开...
  • 57个食品工业
  • 55个中国食品学报
  • 50个肉类研究
  • 43个食品科技
  • 40个食品与发酵工...
  • 38个东北农业大学...
  • 29个中国乳品工业
  • 29个现代食品科技
  • 27个包装与食品机...
  • 22个黑龙江畜牧兽...
  • 22个农产品加工（...
  • 22个食品安全质量...
  • 21个中国粮油学报
  • 21个农产品加工
  • 19个中国农业科学
  • 17个肉类工业
  • 16个中国酿造

地区

  • 111个黑龙江省
  • 7个北京市
  • 5个安徽省
  • 2个山东省
  • 2个天津市
  • 2个广东省
  • 1个吉林省
  • 1个辽宁省
共 135 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈倩
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵 发酵肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏秀芳
供职机构：东北农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宏伟
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩建春
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王辉
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：原料乳 牛奶 原料奶 稀奶油 缓冲盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王浩
供职机构：东北农业大学
研究主题：抑菌 大豆 聚乙烯醇 冷鲜肉 托盘包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李鑫
供职机构：东北农业大学
研究主题：配装 排种器 液肥 单向阀 顶面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵钜阳
供职机构：东北农业大学
研究主题：微波 传统菜肴 方便食品 水分分布 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李沛军
供职机构：合肥工业大学
研究主题：低盐 牛排 亚硝基 肉品 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共14页<12345678910>
聚类工具0