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杨震

作品数：1 被引量：33H指数：1
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：中国博士后科学基金江苏省博士后科研资助计划项目江苏省自然科学基金更多>>
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合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学

主题

  • 4个质构特性
  • 4个凝胶
  • 4个琼脂
  • 4个琼脂凝胶
  • 3个淀粉
  • 2个盐溶
  • 2个盐溶蛋白
  • 2个影响因素
  • 2个运行时间
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  • 1个单因素
  • 1个单因素分析
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白功能性质
  • 1个蛋白结构
  • 1个蛋白酶
  • 1个倒伏
  • 1个等离子体质谱
  • 1个等离子体质谱...

机构

  • 4个南京财经大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个教育部
  • 1个江苏省粮食局

资助

  • 4个江苏省自然科...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个江苏省博士后...
  • 3个国家科技部农...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个江苏省高校优...
  • 2个江苏省教育厅...
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  • 1个江苏省教育厅...
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传媒

  • 4个食品与发酵工...
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品科学
  • 3个中国粮油学报
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  • 1个中国乳品工业
  • 1个现代经济信息
  • 1个食品科技
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  • 1个南京农业大学...
  • 1个江西农业学报
  • 1个肉类研究
  • 1个粮食储藏
  • 1个河南工业大学...

地区

  • 4个江苏省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
刘松林
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：琼脂凝胶 琼脂 凝胶 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马云
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
研究主题：肌原纤维蛋白 质构特性 凝胶 脂肪替代品 热诱导凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨玉玲
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
研究主题：脂肪替代品 肌原纤维蛋白 质构特性 凝胶 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾继荣
供职机构：南京财经大学
研究主题：小麦质量 凝胶 质构特性 小麦 粳稻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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