您的位置： 专家智库 > >

张宏伟

作品数：162 被引量：272H指数：9
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划黑龙江省杰出青年科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>

合作作者

领域

  • 122个轻工技术与工...
  • 103个农业科学
  • 76个化学工程
  • 72个文化科学
  • 69个医药卫生
  • 66个生物学
  • 60个经济管理
  • 43个理学
  • 36个环境科学与工...
  • 33个自动化与计算...
  • 23个一般工业技术
  • 20个机械工程
  • 16个社会学
  • 12个交通运输工程
  • 11个电气工程
  • 9个建筑科学
  • 8个电子电信
  • 8个政治法律
  • 7个金属学及工艺
  • 5个哲学宗教

主题

  • 86个食品
  • 80个蛋白
  • 78个发酵
  • 70个抗氧化
  • 65个营养
  • 64个教学
  • 62个活性
  • 59个分离蛋白
  • 57个油脂
  • 54个酶解
  • 53个乳杆菌
  • 53个乳酸
  • 52个脂肪
  • 51个课程
  • 50个乳化
  • 49个淀粉
  • 48个蛋白质
  • 46个乳酸菌
  • 44个脂肪酸
  • 44个凝胶

机构

  • 130个东北农业大学
  • 12个哈尔滨商业大...
  • 9个教育部
  • 8个国家大豆工程...
  • 7个东北林业大学
  • 7个哈尔滨工业大...
  • 6个黑龙江八一农...
  • 4个东北农学院
  • 4个中国农业大学
  • 3个黑龙江省农业...
  • 2个合肥工业大学
  • 2个黑龙江省科学...
  • 2个南京农业大学
  • 2个中国科学院
  • 2个齐齐哈尔大学
  • 2个沈阳农业大学
  • 2个绥化学院
  • 2个黑龙江省轻工...
  • 2个黑龙江省乳品...
  • 2个黑龙江省完达...

资助

  • 78个国家科技支撑...
  • 77个国家自然科学...
  • 56个黑龙江省自然...
  • 54个黑龙江省教育...
  • 39个黑龙江省科技...
  • 33个哈尔滨市科技...
  • 32个国家高技术研...
  • 32个黑龙江省博士...
  • 29个博士科研启动...
  • 28个公益性行业(...
  • 24个中国博士后科...
  • 20个黑龙江省青年...
  • 20个黑龙江省科技...
  • 19个国家教育部博...
  • 17个“十一五”国...
  • 17个黑龙江省高等...
  • 15个黑龙江省博士...
  • 14个黑龙江省“十...
  • 14个黑龙江省科技...
  • 11个黑龙江省教育...

传媒

  • 77个食品工业科技
  • 77个食品科学
  • 60个食品工业
  • 58个中国食品学报
  • 48个东北农业大学...
  • 46个食品研究与开...
  • 45个中国乳品工业
  • 41个中国粮油学报
  • 39个食品科技
  • 38个东北农业大学...
  • 36个食品与发酵工...
  • 28个现代食品科技
  • 26个黑龙江畜牧兽...
  • 26个大豆科技
  • 24个农产品加工
  • 24个中国食品科学...
  • 23个食品与机械
  • 23个农产品加工（...
  • 22个农业工程学报
  • 22个肉类研究

地区

  • 127个黑龙江省
  • 2个安徽省
  • 1个吉林省
  • 1个江苏省
  • 1个辽宁省
  • 1个北京市
  • 1个天津市
  • 1个浙江省
  • 1个广东省
共 138 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩建春
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏秀芳
供职机构：东北农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑冬梅
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：再制干酪 干酪 肉制品 凝胶特性 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈倩
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王浩
供职机构：东北农业大学
研究主题：抑菌 大豆 聚乙烯醇 冷鲜肉 托盘包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王辉
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：原料乳 牛奶 原料奶 稀奶油 缓冲盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江连洲
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：水酶法 大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 水酶法提取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐渐
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：大豆异黄酮 异黄酮 Β-乳球蛋白 高校实验室 电源控制系统
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共14页<12345678910>
聚类工具0