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谭祥峰

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：扬州大学生物科学与技术学院更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个生物学
  • 3个化学工程
  • 3个轻工技术与工...
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 3个理学
  • 2个经济管理
  • 2个电气工程
  • 2个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 3个代谢产物
  • 3个单因素
  • 3个单因素试验
  • 3个胆固醇
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白凝胶
  • 3个蛋白氧化
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋白质降解
  • 3个淀粉
  • 3个动物脂肪
  • 3个冻干
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  • 3个豆豉
  • 2个代谢反应
  • 2个代谢作用
  • 2个蛋白粉
  • 2个电化学
  • 2个电化学法

机构

  • 3个扬州大学
  • 1个华北煤炭医学...
  • 1个江苏农学院
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学

资助

  • 3个国家科技支撑...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个江苏省自然科...
  • 3个江苏省科技支...
  • 3个“十一五”国...
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  • 3个南通市科技计...
  • 3个苏北科技发展...
  • 3个江苏省科技厅...

传媒

  • 3个食品与发酵工...
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  • 3个食品科技
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  • 2个中国农业科学
  • 2个江苏农业研究
  • 2个江苏农业学报
  • 2个微生物学通报
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  • 2个食品工业
  • 2个茶叶科学

地区

  • 3个江苏省
共 3 条 记 录，以下是 1-3
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪志君
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
葛庆丰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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