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源博恩

作品数：8 被引量：49H指数：4
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划广东省高等学校高层次人才项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 6个化学工程
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  • 5个理学
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  • 1个自动化与计算...
  • 1个自然科学总论

主题

  • 7个蛋白
  • 7个乳化
  • 7个乳化特性
  • 6个蛋白酶解
  • 4个代谢产物
  • 4个单因素
  • 4个单因素实验
  • 4个蛋白功能特性
  • 4个蛋白酶
  • 4个蛋白酶活力
  • 4个蛋白酶解产物
  • 4个蛋白酶解物
  • 4个蛋白酶解液
  • 4个蛋白酶酶解
  • 3个代谢
  • 3个单甘酯
  • 3个单宁酸
  • 3个单酯
  • 3个氮源
  • 3个蛋白构象

机构

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  • 2个广州合诚实业...
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资助

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传媒

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  • 2个食品工业
  • 2个中国油脂

地区

  • 8个广东省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗东辉
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：功能特性 大豆分离蛋白 粒度分布 高压均质 乳化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张远红
供职机构：华南理工大学
研究主题：蛋白酶解 大豆蛋白 包载 制法 有机试剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵冠里
供职机构：广东食品药品职业学院
研究主题：功能特性 花生分离蛋白 球蛋白 食品 阿魏酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾龙建
供职机构：华南理工大学
研究主题：氨基酸序列 合成多肽 固相合成法 细胞存活率 体外抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任娇艳
供职机构：华南理工大学
研究主题：多肽 基因 合成多肽 酶解 降尿酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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