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2025年4月15日星期二

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张伟敏: 作品数：27 被引量：551H指数：10; 供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>

合作作者

钟耕西南农业大学食品科学学院
蒲云峰西南农业大学食品科学学院
王炜西南农业大学食品科学学院
张保顺西南农业大学食品科学学院
袁吕江西南农业大学食品科学学院

作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域

领域

20个轻工技术与工...
14个医药卫生
13个农业科学
11个化学工程
9个文化科学
8个生物学
8个理学
5个一般工业技术
4个自动化与计算...
4个环境科学与工...
3个经济管理
2个石油与天然气...
2个动力工程及工...
1个哲学宗教
1个自然科学总论

主题

18个食品
12个营养
11个抗氧化
10个蛋白
7个动物
7个多酚
7个抗氧化剂
7个胡萝卜素
6个挂面
5个代谢
5个蛋白质
5个多糖
5个天然抗氧化
5个天然抗氧化剂
5个面条
5个安全性
4个淡水鱼
4个山药
4个烹煮
4个烹煮特性

机构

19个西南农业大学
13个西南大学
2个重庆市农产品...
1个大理学院
1个华中农业大学
1个四川大学
1个教育部
1个浙江大学
1个西昌学院
1个塔里木大学
1个宜宾学院
1个中国农业科学...
1个中国农业科学...
1个新疆生产建设...
1个上海市质量监...
1个中国园艺学会

资助

8个国家自然科学...
6个国家科技支撑...
6个中央高校基本...
6个重庆市自然科...
5个重庆市高等教...
5个重庆市科技攻...
4个中央级公益性...
4个博士科研启动...
4个国家级大学生...
3个重庆市科委基...
3个重庆市软科学...
3个重庆市教育委...
2个教育部留学回...
2个中国博士后科...
2个四川省教育厅...
2个公益性行业(...
2个国家农业科技...
2个国家现代农业...
2个肉类加工四川...
2个四川省教育厅...

传媒

17个粮食与油脂
13个四川食品与发...
11个中国食品添加...
9个中国粮油学报
8个食品工业科技
7个食品科学
7个食品科技
7个食品研究与开...
7个肉类工业
6个食品与发酵工...
6个西南农业大学...
6个中国食品学报
6个农产品加工
6个西南大学学报...
5个粮油食品科技
5个安徽农业科学
5个现代食品科技
4个中国食物与营...
4个农业工程学报
4个食品与机械

地区

15个重庆市
2个四川省
1个上海市
1个新疆
1个云南省

共 20 条记录，以下是 1-10

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钟耕: 供职机构：西南大学食品科学学院; 研究主题：魔芋葡甘聚糖魔芋粉魔芋微波理化性质; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

蒲云峰: 供职机构：塔里木大学; 研究主题：红枣发酵 Γ-氨基丁酸抗氧化活性花生; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

张保顺: 供职机构：西南大学; 研究主题：小檗碱抗炎活性同系物橙皮素糖尿病; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

王炜: 供职机构：西南大学; 研究主题：小麦面筋制取课程思政小鼠卵母细胞; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

冯敏: 供职机构：西南大学; 研究主题：迷迭香天然抗氧化剂氨基酸含量副产物小檗碱; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

袁吕江: 供职机构：西南大学; 研究主题：木香黄连黄连总生物碱小檗碱抗菌活性; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

尹礼国: 供职机构：宜宾学院; 研究主题：发酵泡菜乳酸菌变性梯度凝胶电泳 DGGE; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

邓建华: 供职机构：西昌学院轻化工程学院; 研究主题：洋葱复合饮料胡萝卜大豆蛋白速溶; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

霍建聪: 供职机构：西南农业大学食品科学学院; 研究主题：茶叶银杏茶叶生产白鲢鱼丸; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

杨保刚: 供职机构：上海市质量监督检验技术研究院; 研究主题：化妆品气相色谱气相色谱法测定熬煮火锅底料; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

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