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贾春利

作品数：23 被引量：301H指数：12
供职机构：南京百合贝可生物科技有限公司更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目江苏省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 22个轻工技术与工...
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  • 5个医药卫生
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  • 4个理学
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  • 1个动力工程及工...
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个一般工业技术

主题

  • 20个面团
  • 15个冷冻
  • 15个发酵
  • 14个烘焙
  • 12个面包
  • 12个冷冻面团
  • 11个挥发性
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  • 11个烘焙特性
  • 11个风味
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  • 7个乳杆菌
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  • 6个面包品质
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机构

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  • 1个广州医学院
  • 1个广州医学院第...
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  • 1个无锡麦吉贝可...

资助

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  • 11个国家高技术研...
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  • 10个广东省教育部...
  • 9个国家农业科技...
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传媒

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  • 2个生物学杂志

地区

  • 21个江苏省
  • 1个广东省
共 22 条 记 录，以下是 1-10
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汤晓娟
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：烘焙特性 面团 荞麦 胞外多糖 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑建仙
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：膳食纤维 甜味剂 甜味 甜味抑制剂 蔗渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李先玉
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：PSA 杏仁粉 挥发性风味物质 挥发性风味 面团
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高博
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：金黄色葡萄球菌肠毒素B 免疫传感器 刺槐豆胶 冷冻面团 抗冻性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
段立
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：杏仁粉 挥发性风味物质 挥发性风味 美国加州杏仁 贮藏时间
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭雪阳
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：冷冻面团 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
廖祥儒
供职机构：江南大学生物工程学院
研究主题：漆酶 植物 发酵 酶学性质 小麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁珊珊
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：Γ-聚谷氨酸 感官 抗冻活性 面包烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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