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孙敬

作品数：14 被引量：116H指数：8
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

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主题

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机构

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传媒

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地区

  • 7个江苏省
  • 2个河南省
  • 1个山东省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
郇延军
供职机构：青岛农业大学动物科技学院
研究主题：金华火腿 风味 猪肉脯 蒸煮火腿 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陆瑞琪
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：蒸煮火腿 亚硝胺 硝胺 亚硝酸钠 金华火腿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
詹文圆
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：蒸煮火腿 亚硝胺 硝胺 亚硝酸钠 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余鹏
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：蒸煮火腿 亚硝胺 硝胺 煮制 储藏期间
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董赛男
供职机构：江南大学化学与材料工程学院
研究主题：二乙基亚硝胺 蒸煮火腿 游离氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵改名
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳艳霞
供职机构：河南农业大学
研究主题：金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱灵燕
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：滚揉 腌制过程 腌制 猪肉 色泽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨二刚
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：MS GC SPME 风味成分 热反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘成林
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：滚揉 腌制过程 腌制 猪肉 色泽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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