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郑建仙

作品数:327 被引量:2,414H指数:24
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金:国家自然科学基金广东省自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程医药卫生化学工程经济管理更多>>

领域

  • 79个轻工技术与工...
  • 39个化学工程
  • 27个医药卫生
  • 22个农业科学
  • 21个生物学
  • 20个理学
  • 14个文化科学
  • 13个环境科学与工...
  • 9个经济管理
  • 9个一般工业技术
  • 6个自动化与计算...
  • 5个机械工程
  • 5个电子电信
  • 4个金属学及工艺
  • 4个电气工程
  • 3个建筑科学
  • 3个交通运输工程
  • 2个哲学宗教
  • 2个天文地球
  • 2个文学

主题

  • 31个发酵
  • 29个食品
  • 29个甜味
  • 27个活性
  • 21个多糖
  • 21个色谱
  • 20个膳食
  • 20个响应面
  • 19个甜味剂
  • 18个蛋白
  • 18个饮料
  • 18个膳食纤维
  • 18个面团
  • 17个营养
  • 15个烘焙
  • 15个感官
  • 14个乳化
  • 14个乳酸
  • 14个萃取
  • 12个淀粉

机构

  • 58个华南理工大学
  • 17个江南大学
  • 6个中国科学院
  • 3个暨南大学
  • 2个长沙理工大学
  • 2个中南林业科技...
  • 2个深圳出入境检...
  • 2个无锡轻工业学...
  • 1个安徽医科大学
  • 1个北京中医药大...
  • 1个广州医学院
  • 1个广东省疾病预...
  • 1个广州大学
  • 1个广州医学院第...
  • 1个北京大学
  • 1个安徽农业大学
  • 1个广东工业大学
  • 1个广州中医药大...
  • 1个桂林师范高等...
  • 1个广东省农业科...

资助

  • 47个国家自然科学...
  • 19个国家高技术研...
  • 18个广东省自然科...
  • 16个国家科技重大...
  • 12个广东省教育部...
  • 11个国家科技支撑...
  • 9个江苏省产学研...
  • 9个苏州市科技支...
  • 7个国家科技部农...
  • 7个国家农业科技...
  • 6个国家科技攻关...
  • 6个江苏省科技支...
  • 5个广州市科技计...
  • 5个广东省科技计...
  • 5个国家现代农业...
  • 4个广东省科技攻...
  • 4个教育部留学回...
  • 4个中央高校基本...
  • 3个广东省医学科...
  • 3个湖南省自然科...

传媒

  • 37个食品工业科技
  • 36个食品与机械
  • 32个食品科学
  • 28个食品与发酵工...
  • 27个中国食品添加...
  • 21个食品工业
  • 15个现代食品科技
  • 13个中国调味品
  • 12个食品科技
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  • 8个广州食品工业...
  • 8个食品研究与开...
  • 7个安徽农业科学
  • 7个中国油脂
  • 7个天然产物研究...
  • 7个中草药
  • 6个中国甜菜糖业
  • 6个中国酿造
  • 6个华南理工大学...
  • 5个中国商办工业

地区

  • 57个广东省
  • 16个江苏省
  • 3个湖南省
  • 2个北京市
  • 1个福建省
  • 1个浙江省
  • 1个广西
  • 1个河北省
83 条 记 录,以下是 1-10
耿立萍
供职机构:华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题:膳食纤维 蔗渣 蔗渣膳食纤维 挤压蒸煮 挤压改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁尔东
供职机构:华南理工大学
研究主题:三氯蔗糖 抗氧化活性 膳食纤维 生理功能 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李璇
供职机构:华南理工大学
研究主题:三氯蔗糖 甜味剂 强力甜味剂 高甜度 蔗糖衍生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄卫宁
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁霄霖
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:番茄红素 多糖 膳食纤维 苦荞 Β-葡萄糖苷酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘树楷
供职机构:无锡轻工业学院
研究主题:甜味剂 营养型甜味剂 营养型 离子交换 制糖工业
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高孔荣
供职机构:华南理工大学
研究主题:膳食纤维 蔗渣 螺旋藻 发酵 食品添加剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴炜亮
供职机构:广东省疾病预防控制中心
研究主题:壳聚糖 聚乙烯醇 水凝胶 低能量 工业化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高宪枫
供职机构:华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题:三氯蔗糖 棉籽糖 水解法制备 水解法 甜味剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宾乐
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:烘焙特性 面团 麦麸 胞外多糖 酶法制备
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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