刘伟
- 作品数：2 被引量：7H指数：1
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同海拔高度酿酒葡萄1a生枝条总酚和白藜芦醇含量的差异
- 类物质是植物在生长发育中的次生代谢产物,广泛存在于植物的根、茎、皮、叶及果实内,并具有清除自由基和抗氧化等生物活性的功能.为了充分利用修剪下来的葡萄枝条,探索不同品种以及在不同海拔地区枝条中总酚和白藜芦醇的特点.以采自丹...
- 刘伟刘旭张鸿钟奇罗来友
- 关键词：酿酒葡萄多酚类物质白藜芦醇海拔高度
- 白葡萄酒活性干酵母对不同氮源利用的研究被引量：7
- 2007年
- 选用5种不同的白葡萄酒活性干酵母,以硫酸铵、氯化铵、硝酸铵、尿素、酵母粉等5种物质为氮源,观察其生长量并称量菌体重,以此分析其对氮源利用情况及不同氮源对酵母生长的影响。研究表明:供试菌系在不同氮源中均能生长。不同氮源对酵母的生长速度和生长量有不同影响;不同酵母菌种对不同氮源的利用也有差异。在以酵母粉为氮源的培养基中生长最好。在实验提供的氮源中,酵母粉为供试菌最优氮源,其次是硫酸铵,氯化铵与硫酸铵基本相当,而硝酸铵最差。8#菌种对各种氮源的利用能力相对较强。17#菌种对各种氮源的利用能力最弱。
- 刘延琳刘伟夏加贵
- 关键词：葡萄酒酵母氮源生长量
