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余华杰

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：江南大学机械工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇微波
  • 1篇微波加热
  • 1篇馒头
  • 1篇介电
  • 1篇介电特性

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇崔政伟
  • 1篇朱海清
  • 1篇宋春芳
  • 1篇王燕
  • 1篇张翰之
  • 1篇余华杰

传媒

  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
基于微波加热的馒头介电特性的分析与研究被引量：3
2017年
基于一种同轴探头网络分析仪技术和混合方程的途径研究微波加热馒头的介电特性。测量馒头在不同密度下的介电特性值,运用回归分析方法得出介电特性与频率的关系,通过比较馒头介电特性混合方程计算值和测量值,得到Bottcher方程适用于计算馒头的介电常数,Landau and Lifshitz,Looyenga方程用于计算馒头的损耗因子。研究频率范围915~2 450 MHz、含水率范围40.12%~48.50%(w.b.)和温度范围25~100℃下馒头介电特性的变化规律。研究表明:馒头的介电常数随着频率的增加而减小,损耗因子随着频率的增加呈现出先减小后很缓慢增大的趋势;介电常数和损耗因子均随含水率和温度的增加而增加。馒头微波加热的穿透深度随着各影响因素的增加而减小,且在25~100℃温度范围内,915 MHz和2 450 MHz微波加热馒头最大厚度分别不超过12.82 cm和10.62 cm。
宋春芳王燕张翰之余华杰崔政伟朱海清
关键词：馒头微波加热介电特性
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