张丽媛
- 作品数：5 被引量：56H指数：5
- 供职机构：西北农林科技大学园艺学院更多>>
- 发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 超微粉碎对苹果膳食纤维理化性质及羟自由基清除能力的影响被引量：30
- 2018年
- 以苹果膳食纤维为原料,经粗粉碎和不同时间(1、3、5、10、20、30 min)的超微粉碎,得到粗粉和6种不同粒度的苹果膳食纤维,测定其理化性质和羟自由基清除能力,并利用激光粒度仪、扫描电子显微镜对不同的苹果膳食纤维粉进行粒径测定和结构观察,探究超微粉碎时间对苹果膳食纤维理化性质、微观结构及羟自由基清除能力的影响。结果表明:超微粉碎后膳食纤维的粒径减小;粉体的溶胀性、水溶性、阳离子交换能力显著升高(P<0.05);羟自由基清除能力显著增强(P<0.05);持水力、容积密度没有发生显著变化(P>0.05)。本实验为苹果膳食纤维在食品领域的深加工提供了理论依据。
- 张丽媛陈如田昊何玲
- 关键词：苹果膳食纤维超微粉碎理化性质
- 热激和山梨酸钾处理对猕猴桃果实灰霉病的抑制效应被引量：7
- 2020年
- 为了探究热激和山梨酸钾对离体灰霉菌(Botrytis cinerea)及猕猴桃果实采后灰霉病的抑制效应,用48℃热水(Hot Water Treatment,HT)和5 g/L山梨酸钾溶液(Potassium Sorbate,PS)及二者复合(PS+HT)分别处理离体灰霉菌和接种过灰葡萄孢霉的猕猴桃果实。离体试验以不添加山梨酸钾的马铃薯葡萄糖琼脂培养基(Potato Dextrose Agar,PDA)培养不加热处理的灰霉菌悬液为对照,结果表明与对照相比,PS和PS+HT处理均能显著抑制离体灰霉菌菌丝生长(P<0.05)。损伤接种试验以常温即18℃下清水浸泡接种灰霉菌的猕猴桃果实为对照,浸泡后果实分别贮藏在0℃和24℃,结果表明在2种温度贮藏条件下,上述处理均可以显著诱导提高多酚氧化酶、过氧化物酶、几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性(P<0.05),从而抑制果实病斑扩散,显著降低果实发病指数(P<0.05)。其中复合处理抑菌效果最佳,而PS、HT单一处理的果实病斑直径在贮藏后期与对照差异不显著(P>0.05)。此外,为了进一步探究上述处理是否对猕猴桃果实冷藏品质产生影响,将对照及不同处理组果实在0℃下贮藏90 d,每10 d测定品质相关指标。结果表明,与对照相比,PS+HT复合处理延缓了可滴定酸和维生素C含量的下降,并且显著降低了果实失重率和腐烂率(P<0.05),提高了猕猴桃果实耐贮性,对延缓猕猴桃果实衰老和减轻采后腐烂衰败具有重要的意义。
- 葛铭佳张丽媛艾佳音吉茹刘静珂刘梦斐何玲
- 关键词：贮藏猕猴桃果实灰霉病热激山梨酸钾
- 银杏叶粗提物对猕猴桃灰葡萄孢霉的抑制被引量：7
- 2017年
- 为了寻找到一种天然无害的猕猴桃保鲜剂,同时降低猕猴桃采后贮藏过程中灰霉病的发生,本试验用类黄酮含量分别为0.3 mg/m L、0.5 mg/m L和0.7 mg/m L的银杏叶提取液(extract of Ginkgo biloba leaves,EGb)对接种了灰霉菌菌悬液的‘秦美’猕猴桃进行处理,以无菌水为对照组,通过测定硬度、发病率、病斑直径、呼吸速率、可溶性固形物和可滴定酸等生理指标及多酚氧化酶、过氧化物酶、几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶和苯丙氨酸解氨酶等酶活性来探究银杏叶提取液对猕猴桃采后灰霉病的抑制效果。结果表明:0.5 mg/m L和0.7 mg/m L的银杏叶提取液可以降低接种了灰霉菌的猕猴桃的发病率,同时较好的维持果实的硬度,延缓可溶性固形物的上升速率和可滴定酸的下降速率,使抗性酶活性维持在较高水平且可以更快的诱导几丁质酶和苯丙氨酸解氨酶活性的上升。其中效果最好的处理是0.5 mg/m L处理组。
- 郭宇欢张丽媛何玲张美芳徐乐艺齐馨
- 关键词：猕猴桃抑菌
- 山梨酸盐与钙胁迫对甜樱桃灰霉病抗性的诱导作用被引量：5
- 2018年
- 以‘秦樱1号’樱桃为试材,研究不同质量浓度山梨酸钾(1、3、5、7 g/L)、CaCl_2(5、10、15、20 g/L)处理对离体灰霉菌的抑制效果,通过菌丝生长抑制率、扫描电子显微镜观察芽管生长及孢子萌发抑制率筛选出最佳处理质量浓度。结果表明:与对照组相比,山梨酸钾、CaCl_2处理均能不同程度地抑制灰霉菌菌丝的生长,抑制灰霉菌芽管的伸长,降低孢子的萌发率,抑制效果随质量浓度的升高逐渐加强,20 g/L CaCl_2、5 g/L山梨酸钾处理抑制效果最好。以无菌水为对照,用采前喷20 g/L CaCl_2、采后5 g/L山梨酸钾处理及二者复合处理接种灰霉菌的甜樱桃,在(23±1)℃下存放5 d,通过测定发病率、病斑直径及相关酶活力探究不同处理对甜樱桃灰霉病的抑制效果。在活体接种实验中,与对照组相比,20 g/L CaCl_2、5 g/L山梨酸钾单独及复合处理均能有效抑制接种到甜樱桃果实上灰霉菌的生长,减缓病斑的扩展,CaCl_2与山梨酸钾处理能显著抑制樱桃果实中MDA含量上升,诱导果实合成与积累抗性相关酶(多酚氧化酶、过氧化物酶、几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶)在接种1 d后或接种3 d后的活力提高,以5 g/L山梨酸钾与20 g/L CaCl_2复合处理抑制效果最好,该研究为降低由灰霉菌侵染引起的病害及采后甜樱桃果实防腐保鲜提供了参考。
- 徐乐艺张丽媛郭宇欢颜佳薇陈红梅何绪生何玲
- 关键词：甜樱桃灰霉病山梨酸钾钙
- 槲皮素处理对猕猴桃贮藏的影响被引量：8
- 2017年
- 试验以‘秦美'猕猴桃为试材,用浓度为0、0.25、0.50、1.00 mg·mL^(-1)的槲皮素溶液浸泡处理猕猴桃,通过测定果实在0±0.5℃条件下贮藏期间的生理生化指标,研究槲皮素对猕猴桃贮藏保鲜效果的影响。结果表明:与对照相比,0.25~1.00 mg·mL^(-1)槲皮素处理能够有效延迟猕猴桃果实软化,减缓可溶性固形物含量升高以及有机酸降低的速度,降低果实的呼吸速率,减少失重率和腐烂率。槲皮素处理能显著提高猕猴桃果肉多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的活性,减少丙二醛(MDA)的积累,其中以0.50 mg·mL^(-1)的处理保鲜效果最佳。
- 杜芳梦张丽媛何玲郭宇欢徐乐艺齐馨
- 关键词：猕猴桃槲皮素保鲜效果
