公共文化服务平台

共 9 条记录，以下是 1-9

全选清除导出

排序方式：

酿造食醋中碳、氧同位素比值的测定及应用研究被引量：2: 2018年; 以酿造食醋为研究对象,建立元素分析/连续流-稳定同位素比质谱法(EA/Gas BenchⅡ-IRMS)测定食醋总碳、水中氧同位素比值(δ^(13)C和δ^(18)O)的方法。通过优化稀释倍数与进样体积,得到δ^(13)C值测定最佳条件为食醋稀释2倍,进样体积1.0μL;通过优化平衡时间和样品体积,得到δ^(18)O值测定时平衡时间为24 h,样品体积为500μL。结果表明,在最佳条件下,食品样品碳同位素比测定值标准偏差(SD)值均<0.30‰,氧的同位素比测定值的SD值均<0.10‰,表明该测定方法的稳定性较好。山西食醋总碳δ^(13)C值分布在-23.26‰^-20.80‰,水中氧的δ^(18)O值在-5.66‰^-4.49‰;镇江食醋总碳δ^(13)C值在-25.93‰^-20.70‰,水中氧的δ^(18)O值在-8.35‰^-5.61‰;结合碳氧同位素比值分析,可以将山西老陈醋、镇江香醋和镇江陈醋区分开(P<0.01)。; 王奇刘钟栋熊岑肖伟敏肖伟敏张协光; 关键词：食醋地域性

酶解-柱前衍生UPLC法检测特医食品中天冬酰胺及谷氨酰胺被引量：1: 2023年; 建立酶水解-丹磺酰氯柱前衍生高效液相色谱法检测特殊医学用途配方食品(FSMP)中天冬酰胺(Asn)和谷氨酰胺(Gln)的方法。样品经灰色链霉菌蛋白酶(Pronase E)酶解后,取上清液与Dns-Cl进行柱前衍生,衍生化产物经Agilent Zorbax SB-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以10 mmol/L磷酸氢二钠溶液(pH 6.5)和甲醇作为流动相进行梯度洗脱,外标法定量。结果表明,两种氨基酸在0.500~50.0μg/mL浓度范围内线性良好(R≥0.999),回收率为95.3%~105%,RSD为0.95%~3.22%。方法用2种蛋白标准品进行酶切效率与实测含量验证,准确度良好(δ<10%),可用于FSMP中Asn和Gln含量检测,并正在用于制定食品安全国家标准。; 范志颖王奇吴益淳罗敏肖伟敏包跃超蓝雄陈佳平杨国武杨燕; 关键词：天冬酰胺谷氨酰胺

UPLC-MS/MS法测定食品中的4种木酚素被引量：5: 2020年; 建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中4种木酚素(包括亚麻木酚素、芝麻素、芝麻林素和芝麻酚)的分析方法。试样采用含1 mol/L氢氧化钠(NaOH)的70%乙醇水溶液提取,盐酸调节pH至4~4.5,用70%乙醇水定容。以甲醇和0.1%甲酸水为流动相梯度洗脱,经C18色谱柱分离;采用电喷雾电离源,正离子模式(ESI+),选择反应监测模式扫描(SRM),外标法定量。结果表明:4种木酚素在0.040~10μg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数R在0.9995~0.9999之间;相对标准偏差(RSD)为1.0%~3.1%;在50~2.00×103 mg/kg的加标浓度范围内,回收率为95.0%~101%。亚麻木酚素、芝麻酚、芝麻素、芝麻林素的检出限分别为0.1,0.1,0.03和0.1 mg/kg。该方法分离效果好,灵敏度和准确度高,简单快速,适用范围广。; 肖伟敏王奇董珊苏佳婷彭祖茂张协光; 关键词：碱解

粪便短链脂肪酸的测定方法优化及联合补充纳豆红曲对短链脂肪酸水平的影响: 2023年; 目的建立液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)方法测定粪便短链脂肪酸(SCFAs),并检测经纳豆红曲干预后小鼠粪便中SCFAs的水平。方法利用2-硝基苯肼盐酸盐(2-NPH·HCl)对粪便样本进行衍生,上清液萃取吹干后初始流动相复溶上机。将41只7周龄~8周龄ApoE-/-雄性小鼠随机分成4组:低脂饲料组(LFD)、高脂高胆固醇饲料组(HFD)、低脂饲料+0.3 g/kg纳豆红曲组(LFD+NR)和高脂高胆固醇饲料+0.3 g/kg纳豆红曲组(HFD+NR)。干预12周后检测粪便SCFAs水平和空腹血糖水平。结果目标待测物在LC-MS/MS下分离良好。所有待测物线性相关系数在0.997以上,回收率均在80.95%~119.45%,精密度均在0.2%~5.4%,满足方法学要求。联合补充纳豆红曲12周增加LFD饲养的ApoE-/-小鼠粪便丙酸和异丁酸水平。粪便中乙酸与空腹血糖水平成负相关,辛酸与空腹血糖水平成正相关。结论通过LC-MS/MS测定粪便SCFAs水平的方法准确度、灵敏度高,定量准确。粪便SCFAs含量与空腹血糖水平具有相关性,提示纳豆红曲可能通过影响粪便SCFAs含量影响血糖水平,需进一步探索机制。; 包跃超范志颖王奇周海燕杨国武孟荟萃; 关键词：短链脂肪酸血糖

HPLC-IRMS技术在食醋中有机酸的检测及其产地溯源中的研究被引量：13: 2018年; 采用高效液相色谱-同位素比率质谱联用技术(HPLC-IRMS)结合有机酸专用柱Prevail Organic Acid测定食醋中有机酸的碳同位素比。同时,HPLC-IRMS测定食醋有机酸,有效的前处理净化过程可减缓液相色谱测试过程中在线过滤系统中的滤膜堵塞的情况。结果表明,不同产地食醋的乳酸和苹果酸的δ13C值具有显著性差异,能为产地溯源提供参考。; 王奇刘钟栋熊岑杨国武郑彦婕张协光; 关键词：食醋有机酸

液相色谱-同位素比值质谱法测定食醋中乳酸和乙酸的δ^(13)C值被引量：3: 2019年; 建立液相色谱-同位素比值质谱联用技术(LC-IRMS)测定食醋中乳酸和乙酸碳同位素比值δ^(13)C的方法。样品经沉淀剂沉淀蛋白质和C18固相萃取(SPE)净化后,采用Zorbax SB-Aq(250 mm×4. 6 mm,5μm)耐水反相色谱柱分离,用0. 3 mL/min 0. 05%H3PO4水溶液洗脱,柱温30℃。样本范围内,山西老陈醋和镇江香醋的乳酸和乙酸δ^(13)C值范围分别为-23. 40‰～-22. 39‰,-19. 52‰～-15. 16‰和-28. 06‰～-20. 81‰,-28. 28‰～-26. 90‰,白醋和米醋的乙酸δ^(13)C值范围分别为-29. 53‰～-18. 98‰和-29. 49‰～-13. 87‰。对4类食醋的乳酸和乙酸δ^(13)C值进行单因素方差分析,结果表明可以有效区分山西老陈醋、镇江香醋、白醋和米醋。该方法可应用于食醋产品标识的真实性鉴别研究中。; 肖伟敏王奇刘文丽蓝雄张协光; 关键词：液相色谱方差分析

一种配方奶粉中低聚异麦芽糖含量的检测方法: 本发明公开了一种配方奶粉中低聚异麦芽糖含量的检测方法，包括：S1：配制盐酸、氢氧化钠溶液、PBS缓冲液以及β‑半乳糖苷酶‑葡萄糖氧化酶溶液；S2：分别称取各糖的标准品，配置成不同浓度的标准工作液；S3：采用高效液相色谱法...; 张协光杨华瑞滕明攀刘俊杰严虞虞李妙立陈宇轩王奇李锦才黄小龙

一种配方奶粉中低聚异麦芽糖含量的检测方法: 本发明公开了一种配方奶粉中低聚异麦芽糖含量的检测方法，包括：S1：配制盐酸、氢氧化钠溶液、PBS缓冲液以及β‑半乳糖苷酶‑葡萄糖氧化酶溶液；S2：分别称取各糖的标准品，配置成不同浓度的标准工作液；S3：采用高效液相色谱法...; 张协光杨华瑞滕明攀刘俊杰严虞虞李妙立陈宇轩王奇李锦才黄小龙

稳定同位素质谱在酿造调味品真伪鉴别中的应用进展被引量：11: 2017年; 稳定同位素质谱技术(IRMS)作为一种新的检测手段,近年来已经较多地应用于食品质量、真实性鉴定和掺假等研究中。该文简述了稳定同位素质谱技术的发展及检测原理,重点论述近年来该技术在食醋和酱油酿造调味品的掺假及真实性鉴定等方面的研究和应用进展,并对其在食品质量与安全方面的应用研究进行了展望。; 王奇熊岑苏志义刘钟栋杨国武; 关键词：掺伪检测酿造调味品

全选清除导出

共1页<1>

王奇