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汪锋

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：扬州市邗江区疾病预防控制中心更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇医药卫生

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚类
  • 1篇多酚类化合物
  • 1篇酮类
  • 1篇酮类化合物
  • 1篇类化
  • 1篇类化合物
  • 1篇化合物
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮类
  • 1篇黄酮类化合物
  • 1篇监测分析
  • 1篇酚类
  • 1篇酚类化合物

机构

  • 2篇扬州市邗江区...
  • 1篇江苏省疾病预...
  • 1篇浙江工商大学

作者

  • 2篇汪锋
  • 1篇周明浩
  • 1篇杜美霞
  • 1篇郑群雄

传媒

  • 2篇江苏预防医学

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
扬州市邗江区伤害发生情况监测分析被引量：1
2008年
汪锋薛安庆周明浩
不同结构黄酮类化合物对阻断亚硝胺合成能力关系的研究被引量：6
2010年
目的:以N-亚硝基二乙胺(NDEA)生成量为指标,探讨黄酮类化合物对亚硝化反应的抑制作用及其结构之间的关系。方法:选择邻苯二酚、间苯二酚、对苯二酚、邻苯三酚为对象,探讨酚羟基结构及数量与NDEA生成量之间的关系;进一步观察EGCG、槲皮素、木犀草素、白杨素等4种多酚类化合物对NDEA生成的影响。结果:具有间位或对位酚羟基结构的黄酮类化合物在亚硝化反应中对NDEA的生成体现出双向调节作用,邻位酚羟基的结构对NDEA的生成只起抑制作用。增加苯环上其他基团的给电子能力,有助于提高双向调节能力。结论:多酚类化合物对亚硝化反应的抑制效果与酚羟基的结构和数量有关,邻位酚羟基数量和苯环上其他基团的给电子能力增加都有利于对NDEA的抑制。
汪锋杜美霞郑群雄
关键词：多酚类化合物
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