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郭晓

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：河南质量工程职业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇中试
  • 1篇中试研究
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解法
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜粉

机构

  • 1篇河南质量工程...

作者

  • 1篇郭晓
  • 1篇余瑞婷

传媒

  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2010
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排序方式：
酶解法制备胡萝卜粉中试研究
2010年
本研究采用果胶酶、α-淀粉酶、糖化酶3种酶对胡萝卜中的多糖进行酶解中试试验。测得酶解制取的胡萝卜粉中总膳食纤维含量为2.62%、可溶性膳食纤维含量为1.19%、不溶性膳食纤维含量为1.38%。通过中试试验,说明通过酶解法制取胡萝卜粉的工艺条件是合理的,并且工业化生产是可行的。
余瑞婷郭晓
关键词：酶解胡萝卜粉中试
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共1页<1>
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