巩晓
- 作品数：22 被引量：36H指数：4
- 供职机构：安徽金种子酒业股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学一般工业技术更多>>
- 一种荞香白酒的生产方法
- 本发明是关于一种荞香白酒的生产方法，其特征在于由下列步骤完成：浓香型基酒的酿造生产→清香型基酒的酿造生产→苦荞麦生物活性物质的提取、纯化→成品酒的储存、勾调及灌装。本发明结合现代生物科技提取苦荞生物活性成分，并适当添加枸...
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- 一种白酒多级串联冷冻过滤装置
- 本实用新型公开了一种白酒多级串联冷冻过滤装置，包括过滤系统和制冷系统，所述过滤系统包括一号不锈钢折叠滤芯粗滤机、二号不锈钢折叠滤芯粗滤机、一号陶瓷膜滤芯过滤机和二号陶瓷膜滤芯过滤机，一号不锈钢折叠滤芯粗滤机和二号不锈钢折...
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- 白酒酿酒用带压蒸料及蒸汽回收循环利用设备系统的设计与应用研究被引量：2
- 2020年
- 白酒酿造中的蒸料过程,多采用敞开式蒸煮,会造成大量的蒸汽浪费现象,酿酒蒸汽的二次利用能达到节约能源和环保等目的。针对生产实际,本文分析与探讨了一种白酒酿酒用带压蒸料及蒸汽回收循环装置,为白酒固态发酵的蒸料操作提供一种带压蒸料及蒸汽回收循环利用的设备系统。该装置主要包括盖盘接口系统、蒸汽管道系统、蒸汽压缩系统、蒸汽再生系统、电路控制系统等部分,盖盘接口位于垫片的上方固定连接有弹簧膨胀节,弹簧膨胀节的两侧均固定连接有液压装置。该装置能够解决酿酒蒸料过程中的蒸汽外散浪费问题,带压蒸料可提高蒸料效率,实现蒸汽的回收再循环利用,设备操作安全,又能保证蒸料及馏酒的操作需要,改善酿酒车间的蒸料及馏酒操作的劳动条件,减轻劳动强度,提高酿酒蒸馏设备的操作安全性。
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- 关键词：白酒蒸汽回收循环利用
- 金种子馥香白酒感官评价指纹图谱的建立与分析被引量：2
- 2021年
- 不同香型白酒酿造工艺的相互融合、多种酿酒原料及用曲的使用等,在丰富白酒香型与提高酒体品质等方面起到积极作用,白酒多香型组合的发展方向具有积极的现实意义。为明确馥香白酒与浓香白酒的感官评价差异,并建立感官评价指纹图谱,以期为保证产品质量及其品质稳定性、酿酒工艺调整与质量控制等提供依据。本研究采用建立感官评价指纹图谱的方法,对金种子馥香白酒进行感官评价分析。感官评价指纹图谱分析表明,"多粮香、焦香、醇厚感、回味"等感官特征凸显了馥香白酒的"多粮酿造、一口三香"等特点。
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- 关键词：风味成分
- 金种子浓香型中高温大曲制曲工艺控制探析被引量：6
- 2021年
- 酒曲作为酿酒过程中的糖化、发酵和生香剂,是世界上较早的一种含多种微生物的复合酶制剂。中高温大曲的质量好坏直接关系到浓香型白酒的产酒率以及优级品率的高低,而其质量与制曲的工艺有关,所以如何控制好制曲的工艺显得尤其重要。主要介绍金种子中温大曲制曲工艺流程及制曲原料、加水拌料、机械压曲、入房卧曲、培菌管理等工艺控制要点,并介绍了成品曲的感官及理化指标。为以后进一步研究中高温大曲发酵过程、微生物演变和提高中高温大曲的质量提供参考依据。
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- 关键词：中高温大曲感官
- 可调节危化品管道快速堵漏装置的设计分析
- 2020年
- 长期使用的管道因为磨损以及环境中有害物质的腐蚀会发生砂孔、裂纹等现象,在不影响管道正常使用的前提下完成快速堵漏工作对生产具有重要意义。针对上述问题,本文分析与探讨一种可调节危化品管道快速堵漏装置,该装置主要包括有橡胶垫、弧形卡环、卡条带等部分,橡胶垫与管道破损处配合,其外侧通过弧形卡环卡装,卡条带与其对应的弧形卡环两端通过齿轮组件传动过渡连接,定位卡孔供主齿轮和辅齿轮啮合传动。该堵漏装置的结构设计合理,操作安全可靠,不损害设备的安全性和使用寿命,可以实现长久堵漏,并降低二次泄漏隐患。
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- 关键词：可调节
- 一种酒醅中氨基甲酸乙酯检测前处理装置
- 本实用新型公开了一种酒醅中氨基甲酸乙酯检测前处理装置，包括底板和调节机构；底板：其上表面中部设有框架，框架上表面对称设置的安装口内分别设有漏斗和圆形玻璃滴管，漏斗位于圆形玻璃滴管的左侧，框架的内部设有中层板，中层板左端的...
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- 一种山楂白酒及其制备方法
- 本发明公开了一种山楂白酒，由下列重量份的原料制成：大米500‑510、麦芽糖3‑4、山楂18‑19、砂仁2‑3、鸡内金1‑2、太子参4‑5、陈皮2‑3、小苏打5‑6、糖化酶0.25‑0.3、淀粉酶0.1‑0.2、乳酸适量...
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- 金种子酿酒生产用水的检测分析与探讨被引量：8
- 2016年
- 酿酒用水的质量对酿酒生产起到重要作用,金种子酒业在酿酒生产的制曲、酿造、勾兑、灌装等过程,均使用当地深层优质地下水。通过对金种子酿酒生产用水的检测分析,结合当地独特的地质水文条件、酿酒微生物生态环境及酿酒工艺等,探讨金种子浓香型白酒品质独特的重要原因。检测结果表明,金种子酿酒生产用水符合生活饮用水卫生标准,部分指标达到或优于饮用矿深层优质地下水标准;其中的偏硅酸含量为39.2mg/L,高于饮用矿深层优质地下水界限指标的25.0mg/L,矿物质、碘化钾等物质含量适当,特别适宜于酿酒生产。
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- 关键词：酿酒
- 一种陶缸固态发酵酿造复合香型白酒的工艺方法
- 本发明公开了一种陶缸固态发酵酿造复合香型白酒的工艺方法，本方案以地埋式陶缸作为发酵容器,分别得到陶缸清香型原酒、陶缸馥郁香固态发酵酒醅，再由陶缸清香型原酒串蒸陶缸馥郁香固态发酵酒醅的方式得到固态发酵复合香型白酒，具体工艺...
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