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张娱

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇微波
  • 1篇可得然胶
  • 1篇果冻
  • 1篇保健果冻

机构

  • 1篇河南农业大学

作者

  • 1篇艾志录
  • 1篇冯艳风
  • 1篇王娜
  • 1篇范会平
  • 1篇张燕红
  • 1篇马琳
  • 1篇张娱

传媒

  • 1篇河南农业大学...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
姜枣保健果冻微波工艺研究被引量：7
2012年
以果冻TPA特性、凝胶强度和感官评定为指标,研究了姜枣果冻的微波工艺.采用中心组合设计方法,建立二次多项式回归方程的预测模型,优化了姜枣果冻微波制作条件.结果表明,姜枣果冻的微波条件是可得然胶质量分数1.95%、微波功率600 W、微波时间9 s,所制果冻口感细腻、酸甜适宜、富有姜枣特有的香味.
张燕红王娜范会平冯艳风马琳张娱艾志录
关键词：微波可得然胶
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共1页<1>
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