林彤
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：江西科技师范学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 外源NO处理对韭菜抗氧化酶活性的影响被引量：4
- 2011年
- [目的]为了研究韭菜的耐贮能力,采用外源NO处理韭菜,通过韭菜体内抗氧化酶活性的检测,推断韭菜的新鲜度。[方法]用不同浓度外源NO供体硝普钠(SNP)溶液处理韭菜,分别测定4种抗氧化酶抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性。[结果]用浓度0.05 mmol/L SNP密闭浸泡2 h,贮藏7 d左右,韭菜中APX、CAT、POD活性均比对照组高,SOD活性呈现缓慢下降的趋势。这说明适宜浓度外源NO处理能够延长韭菜的贮藏期,延缓衰老进程,对韭菜的保鲜有较好的促进作用。[结论]适量外源NO处理,能有效地提高贮藏过程中抗氧化酶活性,延长贮藏期,增强保鲜效果,可为果蔬保鲜方法的探索提供理论基础。
- 周春丽苏虎李玉萍范鸿冰吕玲琴钟贤武林彤
- 关键词：NO韭菜抗氧化酶
