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江成丹

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：皖西学院化学与生命科学系更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇栝楼

机构

  • 1篇安徽大学
  • 1篇皖西学院

作者

  • 1篇祁伟
  • 1篇韦传宝
  • 1篇杜志伦
  • 1篇毕卫庭
  • 1篇姚玲玲
  • 1篇江成丹
  • 1篇邓儒

传媒

  • 1篇中国林副特产

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
栝楼籽仁成分及其油脂特性的分析被引量：5
2008年
对栝楼籽仁的成分以及油脂的酸价、皂化值和碘值进行了分析和测定。结果表明:栝楼籽仁中粗蛋白和粗脂肪含量均较高,分别为32.89%和51.30%;总糖、水分、灰分的含量分别为3.02%、7.64%和2.86%。酸价(KOH)、皂化值(KOH)和碘值(I)分别为0.78mg/g2、01.97 mg/g和159.55g/100g,碘值高于一般植物油,表明栝楼籽油中含有大量不饱和脂肪酸,这可能是栝楼籽炒制后容易被氧化,货价期短的原因。
韦传宝杜志伦祁伟邓儒毕卫庭姚玲玲江成丹
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