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肖泽文

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：西北民族大学生命科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇羊肉
  • 1篇羊肉丸
  • 1篇肉丸
  • 1篇风味

机构

  • 1篇甘肃农业大学
  • 1篇西北民族大学

作者

  • 1篇曹竑
  • 1篇张盛贵
  • 1篇王爱国
  • 1篇陈荣
  • 1篇肖泽文

传媒

  • 1篇西北民族大学...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
风味羊肉丸加工工艺及其质量标准研究被引量：9
2006年
以天然无污染的高原藏系绵羊肉为原料,利用嫩化、除膻、调味及调色等综合技术,研究加工风味独特、食用方便的羊肉丸的工艺,用正交试验法确定出产品配方,为羊肉的深加工、精加工、提高附加值,开发新产品探索新的途径.
曹竑张盛贵王爱国陈荣肖泽文
关键词：风味羊肉丸
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