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董学忍

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品中维生素
  • 1篇紫外
  • 1篇紫外分光光度
  • 1篇紫外分光光度...
  • 1篇维生素
  • 1篇维生素A
  • 1篇温度
  • 1篇分光光度法

机构

  • 1篇韩山师范学院

作者

  • 1篇宋凤艳
  • 1篇詹嘉红
  • 1篇董学忍

传媒

  • 1篇韩山师范学院...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
温度及作用时间对食品中维生素A含量的影响被引量：5
2008年
以面粉、糯米粉、蛋清和水为原料制备维生素A载体,模拟食品加工过程,以紫外分光光度法定量测定不同温度及作用时间对样品中维生素A含量的影响.实验结果表明,在同一作用温度下,随着作用时间的延长,维生素A的含量呈快速下降的趋势;在作用时间不变的情况下,随着处理温度的不断升高,维生素A的破坏也在快速增加.
宋凤艳詹嘉红董学忍
关键词：维生素A温度紫外分光光度法
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共1页<1>
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